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Magazin

Frischer Süßkartoffelsalat

Name: Frischer Süßkartoffelsalat
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Salat, Vegetarisch
Ingredients: 1100 g Süßkartoffel; 20 Stück Tomate; 300 g Feta; 2 EL Schwarzkümmel; 2 EL Sesam; 4 EL Kürbiskernöl; 4 Stück Frühlingszwiebel

Aktualisiert am 12. September 2023

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Fertiger Süßkartoffelsalat in einer Schüssel

Ein richtig toller Salat erwartet euch bei diesem Rezept hier. Wer Süßkartoffeln mag, kommt hier voll auf seine Kosten. Dieser wird zunächst im Ofen oder Grill gegart und dann mit den anderen Zutaten vermengt. Gerade auch die Kombination aus Kürbiskernöl und Schwarzkümmel ist sehr gelungen. Dazu noch die knackigen Tomaten runden das Ganze mit einer Frischenote ab.

Zubereitung

Süßkartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden, danach in einer Auflaufform mit etwas Olivenöl im Backofen oder im Grill (dann aber indirekt) bei 220° für 30-35 Minuten garen.
Die Tomaten halbieren, Frühlingszwiebeln in schmale Ringe schneiden, den Feta zerkrümeln oder klein schneiden.
Alle Zutaten zusammen in eine Schüssel geben.
Zum Schluss das Öl darüber gießen und servieren, schmeckt kalt und warm.