Zubereitung
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Die rote Paprika und die rote Chili klein schneiden und mit einem Stabmixer fein pürieren.
Anstelle der frischen Chili können auch getrocknete Schoten verwendet werden.
Den Essig/Aceto mit dem Zucker aufkochen bis sich der Zucker aufgelöst hat.
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Das Paprika-/Chilipüree in die sprudelnd Zucker-/Essiglösung einrühren und ca. 10 Minuten sprudelnd kochen.
Zum Schluss mit einer Prise Salz abschmecken.
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Die heiße Soße in vorbereitete, sterilisierte Twist-off-Gläser füllen, die Gläser verschließen und für ca. 10 Minuten auf den Kopf stellen.
Die Soße hält sich auf diese Weise mindestens ein Jahr.
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