Name: Brombeer-Pflaumen-BBQ-Soße
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Saucen & Dips, Vegetarisch
Ingredients: 500 g Pflaumen; 3 Stück Zwiebel rot; 1 Bund Zitronenthymian; 250 g Brombeere; Salz; Pfeffer; 2 EL Grüner Pfeffer; 1 Stück Chilischote; 100 ml Apfelsaft; 2 Zehe Knoblauch; 2 EL Honig; 4 EL Balsamico; 4 EL Olivenöl

Zubereitung

Pflaumen und Brombeeren waschen, Pflaumen halbieren und Steine entfernen.
Zwiebeln und Knoblauch würfeln, beides im Topf in Olivenöl anschwitzen.
Thymian hacken und zusammen mit dem Obst und dem Apfelsaft in den Topf geben.

Alles aufkochen lassen und dann bei mittlerer Flamme bis zur gewünschten Konsistenz einköcheln lassen.

Mit Salz, Pfeffer, Chili, Balsamico und Honig abschmecken. Je nach Geschmack kann noch grünen (eingelegten) Pfeffer hinzugegeben werden.
Die BBQ-Soße entweder abgekühlt zeitnah servieren oder heiß in vorbereitete Schraubgläser füllen. Die Soße ist so bis zu einem Jahr haltbar.

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