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Räucherholz für feine Raucharomen

Räucherholz gibt es von feinem Räuchermehl über größere Räucherspäne und Räucherchips bis hin zu den großen WoodchunksRäucherholz gibt es von feinem Räuchermehl über größere Räucherspäne und Räucherchips bis hin zu den großen Woodchunks

Das leckere Raucharoma wird beim Räuchern mit Räucherholz erzeugt. Das gibt es in den verschiedensten Formen und Holzarten für unterschiedliche Einsatzgebiete und natürlich für individuelle Raucharomen.

Grundsätzlich unterscheidet man Räucherholz nach dem Mahlgrad beziehungsweise der Größe. Jede Größe hat auch Ihr spezielles Einsatzgebiet:

Überblick über die verschiedenen Arten von Räucherholz und die Einsatzgebiete:

  • Räuchermehl: erzeugt keine hohen Temperaturen, ist deshalb erste Wahl beim Kalträuchern
  • Räucherspäne: liegen zwischen Räuchermehl und Räucherchips und können sowohl zum Kalt- als auch zum Warm- und Heißräuchern eingesetzt werden
  • Räucherchips: am häufigsten eingesetzt zum Aromatisieren des Grillgutes beim Grillen mit Gasgrills
  • Räucherchunks:: noch größer als Räucherchips, werden direkt in die Holzkohle gegeben

Räuchermehl und Räucherspäne werden bevorzugt zum Kalträuchern eingesetzt, da sie durch die feine Körnung lange vor sich hin glimmern und Rauch erzeugen.

Räucherspäne und Räucherchips (auch Woodchips genannt) eignen sich perfekt für das Räuchern in einer Räucherbox auf einem Gasgrill, während Räucherchunks aufgrund ihrer Größe bei einem Holzkohlegrill oder Smoker die erste Wahl sind. Das Räucherholz entfaltet seine volle Wirkung aber erst, wenn Sie größeres Grillgut zubereiten, da der Rauch eine gewisse Zeit braucht, bis er das Grillgut veredelt hat.

Räucherholz unterteilt sich nach Größe und Mahlgrad. Wählen Sie hier direkt das passende Räuchermaterial:

  • feines Räuchermehl
  • kleine Räucherspäne
  • Räucherchips
  • große Räucherchunks

Grillpellets werden hauptsächlich zur Befeuerung von Pelletgrills eingesetzt. Man kann Sie aber auch zusammen mit einer Räucherbox auf einem Gas- oder Elektrogrill nutzen. Die aus feinen Holzmehl gepressten Pellets versprechen eine langanhaltende Rauchentwicklung und müssen vor Gebrauch nicht gewässert werden.

Auf die Sorte kommt es an

Je nach Holzsorte gibt das Räucherholz dann sein individuelles Aroma an das Grillgut ab. Verschiedene Holzsorten passen auch zu verschiedenem Grillgut.

Buchenholz wird mit seinem milden, rauchigen Aroma universell zum Räuchern von Fleisch und Fisch eingesetzt und ist damit der Klassiker unter den Räucherhölzern. Auch Eichenholz ist universell für alle Fleischsorten einsetzbar, hat aber ein intensiveres, kräftiges Aroma.

Obstgehölze wie Apfel, Kirsche und Pflaume ergeben einen leicht süßlichen, fruchtigen Geschmack in unterschiedlicher Intensität, der zu den verschiedensten Fleischsorten passt. Kräftig im Geschmack sind die Harthölzer Hickory, Mesquite und Pecannuss und daher auch sehr gut für rotes Fleisch wie Rind, Wild und Lamm geeignet.

Für Fisch wird vorrangig Räucherholz aus Zeder und Erle empfohlen.

Hierbei handelt es sich um Empfehlungen, die von Hersteller zu Hersteller auch leicht abweichen können. Letztendlich entscheidet natürlich auch der eigene Geschmack.

Die gängigsten Räucherholz Sorten im Überblick

Räucherholz Sorte Raucharoma Empfohlen zum Räuchern von:
Ahorn / Maple mildes, leicht süßliches Aroma Schwein, Geflügel und Fisch
Apfel / Apple leicht süßliches, fruchtiges Aroma Schwein, Geflügel und Fisch (besonders für Lachs)
Buche / Beech ausgewogenes, typisches Raucharoma universell einsetzbar für alle Fleisch- und Fischsorten
Eiche / Oak intensives und kräftiges Aroma alle Fleischsorten, insbesondere rotes Fleisch und Schweinefleisch, Fisch
Erle / Alder mildes Aroma helles Fleisch und Fisch, Meeresfrüchte
Hickory (Walnussart) sehr kräftiges Aroma (scharf-rauchig, schinkenartig) alle Fleischsorten, besonders Rind, Schwein, Wild
Kirsche / Cherry mildes, süßliches, fruchtiges Aroma universell für alle Fleischsorten
Mesquite (Hülsenfrüchtler) kräftiges, starkes Aroma (leicht süßlicher als Hickory) alle Fleischsorten, besonders Rind, Schwein, Wild
Pecannuss (Walnussart) kräfiges Aroma (leicht milder als Hickory) alle Fleischsorten, besonders Rind, Schwein, Lamm
Pflaume / Plum kräftiges, leicht süßliches Aroma universell für alle Fleischsorten
Rotzeder / Red Cedar süßes, würziges Aroma Fisch, insbesondere Lachs
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Räuchermehl

Räuchergold Buchenholz Räuchermehl RG HB 500/1000 15kg
Räuchergold Buchenholz Räuchermehl RG HB 500/1000 15kg
UVP 19,90 EUR 18,90 EUR 1,26 EUR pro Kilogramm
sofort lieferbar
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aktuell ausverkauft, vsl. in 8-10 Wochen wieder verfügbar
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Axtschlag Räuchermehl (Saw Dust) 1kg Hickory
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  9,99 EUR 9,99 EUR pro Kilogramm
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Thüros Räuchermehl Buche, Körnung 1-3, 1 kg
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UVP 9,90 EUR 9,60 EUR 9,60 EUR pro Kilogramm
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Axtschlag Räuchermehl (Saw Dust) 1kg Alder - Erle
Axtschlag Räuchermehl (Saw Dust) 1kg Alder - Erle
  6,99 EUR 6,99 EUR pro Kilogramm
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Räucherspäne

Räuchergold Buchenholz Räucherspäne RG HBK 750/2000 15kg
Räuchergold Buchenholz Räucherspäne RG HBK 750/2000 15kg
UVP 19,90 EUR 18,90 EUR 1,26 EUR pro Kilogramm
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Outdoorchef Räucherbox mit Räucherspänen Garten Aroma
Outdoorchef Räucherbox mit Räucherspänen Garten Aroma
UVP 4,90 EUR 1,00 EUR 1,00 EUR pro Stück
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Outdoorchef Räucherbox mit Räucherspänen Wald Aroma
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UVP 4,90 EUR 4,41 EUR 4,41 EUR pro Stück
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Axtschlag Räucherspäne Apfel 1kg
Axtschlag Räucherspäne Apfel 1kg
  9,99 EUR 9,99 EUR pro Kilogramm
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Räuchergold Eichenholz Räucherspäne E 750/2000 15 kg
Räuchergold Eichenholz Räucherspäne E 750/2000 15 kg
UVP 26,90 EUR 26,35 EUR 1,76 EUR pro Kilogramm
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Thüros Räucherspäne Buche Wacholderbeeren 2L
Thüros Räucherspäne Buche Wacholderbeeren 2L
UVP 9,90 EUR 9,60 EUR 4,80 EUR pro Liter
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Räucherchips

Räuchergold Buchenholz Räucherchips RG KL 2-16 15 kg
Räuchergold Buchenholz Räucherchips RG KL 2-16 15 kg
UVP 20,90 EUR 18,61 EUR 1,24 EUR pro Kilogramm
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Axtschlag Räucherchips (Wood Chips) - Hickory 1kg
Axtschlag Räucherchips (Wood Chips) - Hickory 1kg
  9,99 EUR 9,99 EUR pro Kilogramm
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Jack Daniels Wood Smoking Chips
Jack Daniels Wood Smoking Chips
UVP 11,95 EUR 10,90 EUR 3,71 EUR pro Liter
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Grillfürst Räucherchips Apfel - 1 kg
Grillfürst Räucherchips Apfel - 1 kg
UVP 8,90 EUR 7,12 EUR 7,12 EUR pro Kilogramm
aktuell ausverkauft, vsl. in 8-10 Wochen wieder verfügbar
Grillfürst Räucherchips Hickory - 1 kg
Grillfürst Räucherchips Hickory - 1 kg
UVP 8,90 EUR 7,12 EUR 7,12 EUR pro Kilogramm
1. Dezember
Grillfürst Räucherchips Kirsche - 1 kg
Grillfürst Räucherchips Kirsche - 1 kg
UVP 8,90 EUR 7,12 EUR 7,12 EUR pro Kilogramm
1. Dezember
Grillfürst Räucherchips Buche - 1 kg
Grillfürst Räucherchips Buche - 1 kg
UVP 8,90 EUR 7,12 EUR 7,12 EUR pro Kilogramm
1. Dezember
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Napoleon Holz Räucherchips Whiskey-Eiche, 700g
Napoleon Holz Räucherchips Whiskey-Eiche, 700g
UVP 11,95 EUR 10,99 EUR 15,71 EUR pro Kilogramm
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Räucherchunks

Axtschlag Räucherchunks Cherry - Kirsche 1,5kg
Axtschlag Räucherchunks Cherry - Kirsche 1,5kg
  14,99 EUR 9,99 EUR pro Kilogramm
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Axtschlag Räucherchunks Hickory 1,5 kg
Axtschlag Räucherchunks Hickory 1,5 kg
  14,99 EUR 9,99 EUR pro Kilogramm
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Axtschlag Räucherchunks Beech - Buche 1,5kg
Axtschlag Räucherchunks Beech - Buche 1,5kg
  9,99 EUR 6,66 EUR pro Kilogramm
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Napoleon Holz Räucherchunks Kirsche, 1,5kg
Napoleon Holz Räucherchunks Kirsche, 1,5kg
UVP 15,95 EUR 14,67 EUR 9,78 EUR pro Kilogramm
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Axtschlag Räucherchunks Oak - Eiche 1,5kg
Axtschlag Räucherchunks Oak - Eiche 1,5kg
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Napoleon Holz Räucherchunks Apfel, 1,5kg
Napoleon Holz Räucherchunks Apfel, 1,5kg
UVP 15,95 EUR 14,67 EUR 9,78 EUR pro Kilogramm
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Axtschlag Räucherchunks Alder - Erle 1,5kg
Axtschlag Räucherchunks Alder - Erle 1,5kg
  9,99 EUR 6,66 EUR pro Kilogramm
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Napoleon Holz Räucherchunks Whiskey-Eiche, 1,5kg
Napoleon Holz Räucherchunks Whiskey-Eiche, 1,5kg
UVP 20,95 EUR 19,27 EUR 12,85 EUR pro Kilogramm
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Kamado Joe Wood Chunks Apfel 4,5 kg
Kamado Joe Wood Chunks Apfel 4,5 kg
UVP 24,90 EUR 22,41 EUR 4,98 EUR pro Kilogramm
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Napoleon Holz Räucherchunks Pflaume, 1,5kg
Napoleon Holz Räucherchunks Pflaume, 1,5kg
UVP 15,95 EUR 14,67 EUR 9,78 EUR pro Kilogramm
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Kamado Joe Wood Chunks Pekanuss 4,5 kg
Kamado Joe Wood Chunks Pekanuss 4,5 kg
UVP 29,90 EUR 26,91 EUR 5,98 EUR pro Kilogramm
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Räucherbretter

Grillfürst Räucherbretter Zeder 29 x 13 x 1cm 4er Set
Grillfürst Räucherbretter Zeder 29 x 13 x 1cm 4er Set
UVP 19,90 EUR 15,92 EUR 3,98 EUR pro Stück
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Broil King Räucherbrett Zeder
Broil King Räucherbrett Zeder
UVP 15,90 EUR 15,10 EUR 15,10 EUR pro Stück
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Grillfürst Räucherbretter Zeder XL 40 x 19,5 x 1,1 cm 2er Set
Grillfürst Räucherbretter Zeder XL 40 x 19,5 x 1,1 cm 2er Set
UVP 19,90 EUR 15,92 EUR 7,96 EUR pro Stück
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Napoleon Zedernholz Räucherbrett
Napoleon Zedernholz Räucherbrett
UVP 13,95 EUR 12,83 EUR
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Grillfürst Räucherbretter Buche 29 x 13 x 1cm 4er Set
Grillfürst Räucherbretter Buche 29 x 13 x 1cm 4er Set
UVP 19,90 EUR 15,92 EUR 3,98 EUR pro Stück
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Grillpellets

Traeger Hartholz Pellets Apfel, 9 kg Beutel
Traeger Hartholz Pellets Apfel, 9 kg Beutel
  19,90 EUR 2,21 EUR pro Kilogramm
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Traeger Hartholz Pellets Pecan, 9 kg Beutel
Traeger Hartholz Pellets Pecan, 9 kg Beutel
UVP 19,90 EUR 15,90 EUR 1,77 EUR pro Kilogramm
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Traeger Hartholz Pellets Mesquite, 9 kg Beutel
Traeger Hartholz Pellets Mesquite, 9 kg Beutel
UVP 19,90 EUR 15,90 EUR 1,77 EUR pro Kilogramm
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Traeger Hartholz Pellets Hickory, 9 kg Beutel
Traeger Hartholz Pellets Hickory, 9 kg Beutel
  22,90 EUR 2,54 EUR pro Kilogramm
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Weiteres Räucherholz

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