Schnitzel vom Kalbsfilet auf der Plancha

Zubereitung

1. Das Filet in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.

   Anschließend zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie legen und mit dem Fleischklopfer flach schlagen.

   Mit Salz und Pfeffer würzen.

   

2. Zunächst in Mehl wenden, durch die Eimasse ziehen und anschließend im Pankomehl wenden.

   

3. Die Plancha auf ca. 200 Grad aufheizen, das Butterfett hineingeben und flüssig werden lassen.

   Anschließend die panierten Schnitzel hineinlegen und mehrfach wenden. Dabei die Oberseite häufig mit einem großen Löffel mit dem heißen Bratfett begießen.