Puter mit Brine auf dem Keramikgrill

Zubereitung

1. zunächst den Puter in einer Brine einlegen und dabei ganz bedecken. Für die Brine 50 Gramm Salz plus 2 Löffel braunen Zucker pro Liter plus 1 Liter apfelsaft. Ich habe zum Einlegen den Grillfürst Dutch Oven genommen (habe noch mehr Flüssigkeit aufgefüllt). Würzen je nach Geschmack.
   Im Kühlschrank für 24 Stunden aufbewahren

   

2. Anschliessend das Brustbein herausschneiden und den Puter flach auf dem Grill ausrichten. Indirekt grillen bei 160 Grad, ca 3 bis 4 Stunden.
   Kerntemperatur an der Brust 80 Grad

   

3. vor dem Grillen den Puter mit flüssig gemachter Butter „einseifen“. Nach einer Stunde noch einmal wiederholen