Jägerpfanne mit Wild-Bratwurst und Bohnen

Zubereitung

1. die Wildbratwürste in mundgerechte Scheiben schneiden

   

2. Champignons und Lauchzwiebel in grobe Stücke schneiden

   Die Äpfel in kleine Würfel schneiden.

   

3. die Bratwurstscheiben ohne Öl anrösten

   

4. Champignons und Lauchzwiebeln hinzugeben

   

5. mit Calvados ablöschen und anschließend des Wildfond eingießen sowie die Bohnen hinzugeben und etwas einreduzieren lassen.
   Die saure Sahne hinzugeben und ebenfalls einreduzieren lassen.

   Kurz vor Ende der Garzeit die Apfelstückchen zugeben.

   

6. mit Salz und Pfeffer abschmecken