Pizzableche für Pizzastein, Grill und Pizzaofen
Ob zum Vorbereiten auf dem Pizzastein, zum direkten Backen oder für Detroit Style Pizza: Beim Pizzablech entscheiden vor allem Bauform, Größe und Einsatzzweck. Bei Grillfürst findest du runde und eckige Pizzableche für unterschiedliche Pizza-Setups.
Welches Pizzablech passt zu deiner Pizza?
Drei unterschiedliche Bauarten zeigen dir schnell, welches Pizzablech zu deinem Einsatz passt.
| Pizzablech | Geeignet für | Form und Maße | Bauart und Material | Zum Produkt |
|---|---|---|---|---|
| Grillfürst Pizzablech Edelstahl 31 cm | Vorbereiten, Transportieren und Servieren von Pizza und Flammkuchen, besonders in Kombination mit einem Pizzastein Ø 33 cm | Rund, Ø 31 cm | Ungelochtes Edelstahlblech mit zwei Tragegriffen, nicht zum Backen vorgesehen | Rundes Pizzablech ansehen |
| Outdoorchef Pizzablech / Backblech Ø 40 cm | Direktes Backen von Pizza und Backwaren sowie die Zubereitung von kleinteiligem Grillgut | Rund, Ø 40 cm | Gelochter, porzellanemaillierter Stahl für eine gute Luftzirkulation | Gelochtes Pizzablech ansehen |
| Ooni Detroit-Style Pizzablech Medium | Detroit Style Pizza und andere tief gebackene Pfannenpizza | Rechteckig, 21,1 x 16,2 x 5,9 cm | Extra tiefe Form aus eloxiertem Aluminium mit Edelstahl-Deckel | Detroit Pizzablech ansehen |
Pizzablech auswählen: Entscheidend ist zuerst die Bauart
Ein Pizzablech kann unterschiedliche Aufgaben übernehmen. Deshalb solltest du nicht allein auf Durchmesser oder Material achten, sondern zuerst klären, ob du deine Pizza auf dem Blech vorbereiten, direkt darauf backen oder eine bestimmte Pizzaart wie Detroit Style zubereiten möchtest.
- Flache, ungelochte Vorbereitungsbleche erleichtern das Belegen, Transportieren und Servieren von Pizza. Nicht jedes dieser Bleche ist zum Backen vorgesehen.
- Gelochte Pizzableche und Pizza-Backbleche sind für das direkte Backen ausgelegt. Die Öffnungen lassen Luft an den Teigboden und Feuchtigkeit kann leichter entweichen.
- Tiefe Pizzaformen besitzen einen höheren Rand und eignen sich für Pizzaarten mit kräftigerem Boden und höherem Belag, beispielsweise Detroit Style Pizza.
Pizzablech rund oder eckig: Welche Form passt zu deinem Pizza-Setup?
Ein Pizzablech rund passt zur klassischen Pizzaform und ist in unterschiedlichen Durchmessern erhältlich. Wichtig ist, dass der Durchmesser zur nutzbaren Fläche deines Grills, Pizzaofens oder Backofens passt. Runde Bleche eignen sich außerdem gut als Ergänzung zu runden Pizzasteinen.
Eckige und rechteckige Pizzableche nutzen die verfügbare Fläche anders aus und bieten je nach Bauart mehr Platz zum Vorbereiten oder Backen. Für einen vorhandenen Grill oder Pizzaofen solltest du deshalb nicht nur die Außenmaße des Blechs, sondern auch den tatsächlich verfügbaren Garraum berücksichtigen.
Edelstahl, emaillierter Stahl oder Aluminium?
Das Material beeinflusst Gewicht, Pflege und Einsatzmöglichkeiten. Entscheidend ist jedoch immer die konkrete Herstellerfreigabe des jeweiligen Pizzablechs.
| Material | Typische Eigenschaften | Passender Einsatz |
|---|---|---|
| Edelstahl | Robust, formstabil und pflegeleicht | Je nach Ausführung besonders praktisch zum Vorbereiten, Transportieren und Servieren |
| Porzellanemaillierter Stahl | Stabile Konstruktion mit geschlossener, pflegeleichter Oberfläche | Je nach Bauart als gelochtes Backblech für Pizza, Backwaren und Grillgut |
| Eloxiertes Aluminium | Relativ leicht und gut wärmeleitend | Unter anderem für spezielle Pizzaformen wie tiefe Detroit Style Bleche |
Gelochtes oder ungelochtes Pizzablech?
Ein gelochtes Pizzablech eignet sich besonders dann, wenn die Pizza direkt auf dem Blech gebacken werden soll. Durch die Öffnungen kann heiße Luft besser an den Teigboden gelangen und Feuchtigkeit leichter entweichen.
Ein ungelochtes Pizzablech ist dagegen nicht automatisch nur ein Backblech ohne Löcher. Flache Modelle können ausschließlich zum Vorbereiten und Transportieren vorgesehen sein, während tiefe geschlossene Formen speziell für Pfannenpizza entwickelt werden. Prüfe deshalb immer den vorgesehenen Einsatzzweck des jeweiligen Modells.
Pizzablech oder Pizzastein: Was ist die bessere Wahl?
Pizzablech und Pizzastein erfüllen unterschiedliche Aufgaben. Ein vorgeheizter Pizzastein speichert viel Wärme und gibt sie direkt an den Teigboden weiter. Das ist besonders interessant, wenn du dünne Pizza mit intensiv gebackenem Boden zubereiten möchtest.
Ein Pizzablech kann dagegen je nach Modell die Vorbereitung und den Transport erleichtern oder selbst als Backfläche dienen. Die flachen Grillfürst Edelstahl-Pizzableche sind beispielsweise zum Vorbereiten und Servieren konzipiert und werden anschließend mit einem passenden Pizzastein kombiniert. Gelochte Backbleche und tiefe Pizzaformen sind dagegen für das direkte Backen vorgesehen.
Wie du einen Pizzastein richtig auf dem Grill einsetzt, zeigt unser Ratgeber Pizzastein für Gasgrill.
Pizzablech auf Gasgrill, Pizzaofen und im Backofen verwenden
Ein geeignetes Pizzablech lässt sich je nach Modell auf dem Gasgrill, im Pizzaofen oder im klassischen Backofen verwenden. Nicht jedes Blech ist jedoch für jede Hitzequelle und jede Temperatur freigegeben. Achte deshalb auf Abmessungen, Material, maximale Einsatztemperatur und die Herstellerangaben zur Hitzeeinwirkung.
Gerade im kompakten Pizzaofen ist die Größe entscheidend. Das Blech muss sich problemlos einsetzen und wieder herausnehmen lassen. Für Pizza, die ohne Blech direkt auf einen Pizzastein oder eine Backfläche geschoben wird, findest du passende Pizzaschieber für Grill und Pizzaofen.
Pizza auf einem Vorbereitungsblech belegen und transportieren
Ein flaches Pizzablech erleichtert besonders bei weichem Pizzateig die Vorbereitung. Der ausgerollte Teig kann direkt auf dem Blech belegt und anschließend sicher zum Grill oder Pizzaofen transportiert werden. Modelle mit Griffen lassen sich dabei besonders kontrolliert bewegen.
Wichtig ist die Unterscheidung zum Backblech: Ist ein Modell ausschließlich zum Vorbereiten, Transportieren und Servieren vorgesehen, sollte es nicht zum Backen verwendet werden. Die entsprechende Produktbeschreibung gibt hier den Einsatzzweck vor.
Pizzablech richtig reinigen und pflegen
Die passende Reinigung hängt vom Material und von einer möglichen Beschichtung ab. Die flachen Grillfürst Vorbereitungsbleche aus Edelstahl sind spülmaschinengeeignet. Bei beschichteten Aluminiumformen und emaillierten Blechen solltest du dagegen die jeweiligen Pflegehinweise beachten und Oberflächen nicht mit ungeeigneten, stark scheuernden Werkzeugen beschädigen.
Entferne Teig- und Speisereste möglichst zeitnah und lasse das Pizzablech vor der Reinigung vollständig abkühlen. So bleibt die Oberfläche länger in einem guten Zustand.
FAQ - Die häufigsten Fragen zum Pizzablech
Für den Gasgrill eignet sich ein hitzebeständiges Pizzablech, dessen Maße und vorgesehener Einsatz zum Grill passen. Soll die Pizza direkt auf dem Blech gebacken werden, muss das Modell ausdrücklich als Backblech geeignet sein.
Ein gelochtes Pizzablech bietet Vorteile beim direkten Backen, weil Luft an den Teigboden gelangt und Feuchtigkeit leichter entweichen kann. Zum Vorbereiten oder für tiefe Pizzaarten ist dagegen ein geschlossenes Blech sinnvoller.
Nein. Abmessungen, Material, maximale Einsatztemperatur und Herstellerfreigabe müssen zum Pizzaofen passen. Besonders bei sehr hohen Temperaturen solltest du die Angaben des jeweiligen Pizzablechs beachten.
Ein Pizzastein speichert viel Wärme und gibt sie direkt an den Teigboden ab. Ein Pizzablech kann je nach Bauart zum Vorbereiten, Transportieren oder direkten Backen verwendet werden und erfüllt damit teilweise eine andere Aufgabe.
Die Größe richtet sich nach gewünschtem Pizzadurchmesser und der nutzbaren Fläche von Grill, Pizzaofen oder Backofen. Prüfe deshalb vor dem Kauf die Außenmaße des Pizzablechs und den verfügbaren Garraum.
Nur wenn das jeweilige Pizzablech ausdrücklich zum Backen geeignet ist. Die flachen Grillfürst Edelstahl-Pizzableche sind beispielsweise als Vorbereitungs- und Transportbleche konzipiert und nicht zum Backen vorgesehen.
Das passende Pizzablech für dein Pizza-Setup finden
Ob rundes Pizzablech für den Grill, gelochtes Pizza-Backblech oder tiefe Form für Detroit Style Pizza: Wähle zuerst nach Einsatzzweck und Bauart und anschließend nach Form, Größe und Material. So findest du ein Pizzablech, das zu deiner Pizza und zu deinem Grill, Pizzaofen oder Backofen passt.
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