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Mit dem passenden Flammlachsbrett bereitest Du Lachs an der Feuerstelle oder am geeigneten Grill zu. Entscheidend für Deine Wahl sind die Befestigung, die Größe des Filets und das Material des Bretts.
Prüfe zuerst, wo Du das Brett befestigen möchtest. An einer Feuerschale oder einem Feuerkorb muss die Halterung zum Rand passen. Für einen Kugelgrill kann je nach Modell eine Randhalterung oder eine Befestigung am Grillrost infrage kommen. Vergleiche dafür die Angaben am jeweiligen Produkt mit den Maßen Deines Grills. Plane auch genügend Abstand zwischen Fisch und Feuer ein.
Mit einer Klemmhalterung spannst Du den Fisch schnell ein. Eine Schraubhalterung lässt sich gezielter an unterschiedlich dicke Filets anpassen, braucht beim Befestigen aber etwas mehr Zeit. Achte bei beiden Varianten darauf, dass der Fisch sicher gehalten wird und sich die Halterung für die Reinigung abnehmen lässt.
Die Breite sollte zum Filet passen: Im Sortiment stehen beispielsweise Holzmodelle mit 14 oder 19 cm Breite. Vergleiche vor dem Kauf die nutzbare Auflagefläche und die Größe des Fischs. Ein Flammlachsbrett aus Edelstahl ist eine weitere Option, wenn Du eine metallische Auflagefläche bevorzugst. Die Befestigung am Grill oder an der Feuerstelle bleibt auch hier modellabhängig.
Befestige das Filet mit der Hautseite zum Brett und stelle das Brett leicht zum Feuer geneigt auf. Beginne mit ausreichend Abstand und beobachte besonders den unteren Teil des Fischs, der der Hitze am nächsten ist. Garzeit und Abstand hängen von Filetdicke, Feuer und Wind ab; prüfe den gewünschten Garpunkt im dicksten Teil des Filets mit einem geeigneten Thermometer.
Beachte für Wässern, Ölen und Reinigen die Anleitung Deines konkreten Bretts. Hinweise für Holzmodelle lassen sich nicht pauschal auf ein Modell aus Edelstahl übertragen. Das Holzbrett sollte nach der Reinigung vollständig trocknen, bevor Du es lagerst.
Für Würzung und Zubereitung findest Du weitere Anregungen in unserem Rezept Flammlachs.
Wähle zuerst die Befestigung für Deinen Grill oder Deine Feuerstelle, dann eine Breite für Dein Filet und schließlich Klemm- oder Schraubhalterung. Vergleiche die Angaben der Flammlachsbretter im Sortiment, bevor Du Dich für ein Modell entscheidest.
Die Befestigung hängt vom Grill und von der Halterung des jeweiligen Bretts ab. Prüfe vor dem Kauf die Stärke des Grillrands oder eine mögliche Befestigung am Rost sowie die Angaben auf der Produktseite.
Mit einer Klemmhalterung befestigst Du den Fisch besonders schnell. Eine Schraubhalterung lässt sich gezielter an unterschiedlich dicke Filets anpassen.
Das Filet sollte gut auf der Auflagefläche Platz finden und sich sicher einspannen lassen. Im Sortiment findest Du beispielsweise 14 cm und 19 cm breite Modelle. Vergleiche die Brettmaße mit der Größe des Fischs, den Du zubereiten möchtest.
Das richtet sich nach dem Material und der Anleitung des konkreten Modells. Prüfe die Pflegehinweise Deines Holzbretts vor dem ersten Einsatz. Ein Flammlachsbrett aus Edelstahl wird nicht gewässert.
Reinige Holzbrett und Halterung entsprechend der jeweiligen Produktanleitung und lasse das Holz vor dem Lagern vollständig trocknen. Das Moesta Björn aus Edelstahl ist laut Produktangaben spülmaschinengeeignet. Diese Angabe gilt nicht pauschal für Holzmodelle.
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