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Der Kugelgrill - einzigartig in Form und Funktion

Mittlerweile zählt ein Kugelgrill zu den echten Stars der heimischen Grillszene. Seine Ursprünge gehen zurück bis in das Jahr 1952. Der „Vater“ des Kugelgrills, der US-Amerikaner George Stephen, sei es nach eigenen Angaben leid gewesen, dass tropfendes Fett immer wieder die Holzkohle entzündete und man den Grill auch bei einem kleinen Regenschauer in Sicherheit bringen musste. Damals war der Standardgrill in den Vereinigten Staaten von Amerika gemauert und stand im Freien. Mit der Einführung des Kugelgrills gehörte dies jedoch schnell der Geschichte an.

Bis heute ähnelt ein Kugelgrill in seiner Form einer kugelrunden Boje. Die untere Hälfte fasst den Grillrost und die Kohle, während die obere Hälfte als Deckel dient. Bei einem Kugelgrill liegt die Holzkohle in einer Schale und erhält von der Unterseite mithilfe eines kleinen Kamins Frischluft zugeführt. Der unschlagbare Vorteil hierbei: Mithilfe des Deckels ist mit dem Kugelgrill eine indirekte Grillweise möglich. Hierbei befindet sich die Holzkohle nicht direkt unterm Grillgut, sondern rechts und links davon.

Das Funktionsprinzip eines Kugelgrills

Der Design Holzkohle Kugelgrill von Rösle

Ein Kugelgrill besteht aus zwei Halbkugeln. In die untere Halbkugel kann Holzkohle eingefüllt werden. Die Holzkohle berührt hierbei nicht den Boden der Halbkugel, sondern befindet sich auf einem Rost, das einige Zentimeter über dem Boden liegt. Ein Kugelgrill verfügt über ein ausgeklügeltes Belüftungssystem, mit dem sich die Sauerstoffzufuhr und damit Glühdauer und Hitze unter der Kugel verändern lassen. Dies wird durch mehrere Löcher gewährleistet, die sich am Boden der Kugel befinden. Je nach Bedarf können diese Löcher geöffnet oder geschlossen werden.

In der unteren Halbkugel des Grills befindet sich der Grillrost. Je nach Modell und Preisklasse lässt sich dieser in seiner Höhe verstellen. Die obere Kugelhälfte verfügt ebenso über ein Belüftungssystem und einen Griff zum Abnehmen der Kugelhälfte.

Vorteile beim Grillen mit einem Kugelgrill

Der Holzkohle Kugelgrill Weber One-Touch

Bei fest verschlossenem Deckel kann das Fleisch in einem Kugelgrill durch die Umgebungshitze besonders schonend gegart werden. Überschüssiges Fett im Fleisch kann in eine Schale tropfen, die in der Mitte platziert ist. Wenn diese mit Bier oder Wasser gefüllt wird, wird durch die Luftfeuchtigkeit ein besonders saftiges und zartes Grillerlebnis gewährleistet. Somit sind für einen Kugelgrill selbst drei Kilo Rinderbrust, eine ganze Pute oder ein Hähnchen kein Problem.

Welches Modell soll es sein?

Die Black Pearl von Landmann: Ein Kugelgrill für Holzkohle

Im Bereich der Kugelgrills finden Grillfreunde grundsätzlich eine große Auswahl verschiedener Modelle der unterschiedlichen Hersteller vor. Für welche Marke man sich letztlich auch entscheidet, die Grillfläche sollte ein entscheidendes Kriterium für die Auswahl des Kugelgrills sein. Bei einer Fläche von weniger als 46 Zentimetern Rostdurchmesser kann die Fläche für die indirekte Hitze bei größeren Fleischportionen schnell zu klein werden. Insbesondere wenn man lange Grillabende mit vielen Personen plant, sollte ein Kugelgrill mit einer entsprechend großen Fläche gewählt werden.

Ein Kugelgrill ist für Grillfreunde geeignet, die nicht nur Fleisch, sondern auch Fisch oder Gemüse grillen möchten. Besonders anspruchsvolle Personen sollten sich für einen Kugelgrill mit einem Durchmesser von etwa 57 cm Durchmesser und entsprechenden Ablagen entscheiden.

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