Diese Speisepilze sind auch unter dem Namen Holunderpilz oder Holunderschwammpilz bekannt. Sie gibt es nahezu auf der ganzen Welt und werden vor allem in der chinesischen und asiatischen Küche verwendet.
Judasohren – der extra Geschmack für den Kohleintopf
Die auffällig geformten Pilze lassen sich ganz einfach zubereiten und verfeinern viele Gerichte. Du liebst Kohleintopf? Dann probiere unbedingt unser Rezept aus und lass es dir schmecken! Super funktioniert die Zubereitung in einem Dutch Oven oder einer Gusseisenpfanne.
Zubereitung
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Judasohren saubermachen und kleinschneiden. Süßkartoffeln schälen und ebenfalls in kleine Stückchen schneiden. Kohl waschen und klein schneiden.
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Hackfleisch und Kohl mit etwas Olivenöl scharf anbraten. Danach die Pilze und Süßkartoffeln hinzugeben und mit Brühe aufschütten. So lange köcheln lassen, bis die Süßkartoffeln gar sind. Eventuell mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
