Wir lieben Beef Jerky (Dörrfleisch), allerdings ist es im Handel sehr teuer. Dabei ist es ganz einfach herzustellen und super lecker. Wir haben euch hierzu ein Rezept erstellt, welches ihr natürlich wie immer selber anpassen und verändern könnt!
Beef Jerky selber machen
Für selbst gemachtes Trockenfleisch brauchst du nur Rinderrumpsteak oder die billigere Alternative Rouladenfleisch. Mit leckerer BBQ Sauce, könnt ihr dem Fleisch den Geschmack geben, den ihr am meisten liebt.
Zubereitung
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Das Fleisch in dünne Streifen schneiden.
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Nun den Jamaican Jerk Rub mit dem Fleisch vermischen.
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Die Sauce hinzugeben und alles vermischen. Nun das Fleisch für einige Stunden in den Kühlschrank, damit das Fleisch marinieren kann (mindestens 2 Stunden, besser über Nacht).
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Smoker vorheizen (bei Dörrautomat entfällt dieser Schritt). Das Fleisch auf den Smoker oder in den Dörrautomaten geben. Wir haben dieses Mal einen Dörrautomaten benutzt.
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Bei einem Smoker bekommt das Fleisch natürlich ein rauchiges Aroma, dies entfällt beim Dörrautomaten. Die Dörrzeit beträgt je nach Geschmack 9-12 Stunden. Ihr entscheidet wie lange, je länger desto fester.
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Zwischendurch das Fleisch wenden. Bei Verwenden eines Dörrautomaten die Etagen öfters durchtauschen.
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Am Ende bekommt man Beef Jerky nach eigenem Geschmack und deutlich günstiger als gekauft. Wir finden noch dazu deutlich leckerer!
