Hier haben wir ein zugegeben sehr kalorienreiches, aber auch sehr leckeres Grillrezept für dich: Bacon Bomb gefüllt mit reichlich Käse.
Welcher Käse für Bacon Bomb?
Welche Käsesorte du für deine Bacon Bomb verwendest, bleibt ganz dir überlassen. Mild im Geschmack sind zum Beispiel junger Gouda, Cheddar und Emmentaler. Appenzeller, Bergkäse und Gorgonzola besitzen statt dessen einen sehr kräftigen, würzigen Eigengeschmack. Du kannst auch einfach mehrere Sorten miteinander mischen.
Zubereitung
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Als erstes flechtest du aus den Speckstreifen ein Netz, am besten auf einem Blatt Backpapier.
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Dann das Hackfleisch erst mit dem Rub würzen, gut durchkneten und gleichmäßig auf dem Specknetz verteilt. Dabei einen 2 bis 4 cm breiten Rand lassen. Dann den Käse (nach Wahl) in dicke Streifen schneiden und mittig auf das Hackfleisch legen.
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Nun das Ganze mithilfe des Backpapiers zusammenrollen. Mit der Naht nach unten auf den vorgeheizten Grill legen und bei 150 °C indirekter Hitze etwa 1 bis 2 Stunden grillen. Dabei auf die Kerntemperatur achten. Diese misst du nicht in der Füllung, sondern im Hackfleisch (siehe Kerntemperatur für Hackfleisch). Während des Grillens immer wieder mit BBQ-Sauce bestreichen. So bekommst du eine schmackhafte Kruste. Bei einer Kerntemperatur von 70 °C ist deine Bacon Bomb mit Käse fertig.
Tipp: Weitere Rezeptideen und viele Tipps findest du in unserem BBQ Guide um Thema Bacon Bomb.
