Herbst ohne Apfelkuchen kann man sich nicht vorstellen! Mit unserem Rezept zauberst du ganz einfach eine Apfel Galette, mit der du auf der nächsten Feier garantiert begeistern wirst!
Herbstlicher Kuchen: Apfel Galette
Mit dem Dutch Oven Deckel lässt sich unser Rezept für Apfel Kuchen kinderleicht auch im Grill backen. Die Galetten sind leckere Kuchen aus der Bretagne mit einem einfachen Pfannkuchenteig aus Buchweizenmehl, Salz und Wasser. Wenn man die Apfelspalten auf den Teig legt und ihn dann am Rand umklappt, entsteht die klassische Galette.
Zubereitung
-
Für den Teig:
Mehl, Zitronenabrieb und Zucker in einer Schüssel vermischen. Wasser, Essig und Butter dazugeben und zu einem glatten Teig kneten. Forme ihn zu einer Scheibe, wickle ihn in Frischhaltefolie und stelle ihn etwa eine Stunde lang kalt. Fette den Dutch Oven Deckel ein und bemehle ihn. -
Rolle den Teig nach der Ruhephase etwa 4 mm dünn aus und lege ihn in den Dutch Oven Deckel. Ziehe den Teig den Rand hoch.
-
Für die Füllung:
Schäle die Äpfel, entferne das Kerngehäuse und schneide sie in dünne Spalten. Verteile die gemahlenen Mandeln auf dem Teig und lege die Apfelscheiben kreisförmig darauf. Bestreue sie anschließend mit Zucker und klappe dann die Rand um und drücke ihn leicht an.
-
Streiche den Rand nun mit dem Ei oder etwas Sojamilch ein und streue die gehobelten Mandeln darauf. Stell den Kuchen in den auf etwa 200°C vorheizten Grill. Reduziere die Hitze nach 10 Minuten auf 180°C und lasse die Galette für weitere 30 Minuten goldbraun backen.
