Zubereitung
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Wir bereiten die Burger Buns vor, auf jede Hälfte geben wir Butter.
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Die roten Zwiebeln schälen und für 30 Minuten mit Zugabe von Zucker bei niedriger Stufe leicht köcheln bis sie schön karamellisiert sind. Bei Bedarf immer wieder Zucker hinzugeben.
Den Burger Bun kurz anbraten bis die Butter zerläuft und der Deckel kross wird. Die Soße machen wir wie folgt: Senf, Ketchup, Mayonaise, Paprikapulver, Pfeffer zugeben und kräftig vermischen.
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Das Rindfleisch in leichte Kugeln formen, am besten alle gleich schwer ca. 100 Gramm.
Die Gusspfanne vorheizen, kräftig mit Fett einschmieren und dann die Fleischkugeln auf der Pfanne kräftig andrücken, bis sie die gewünschte Dicke erreicht haben. Etwa 5 Minuten anbraten, je nach gewünschte Garstufe des Fleisches. Die Tomaten und Gurken fein schneiden, den Salat waschen und fein schneiden. -
Der Burger wird wie folgt belegt:
Boden -> Teuflssoße -> Salatblatt -> Fleisch -> Tomate -
Darauf nochmal Fleisch mit Cheddar -> karamellisierte Zwiebeln -> Essiggurken -> Deckel vom Burger Bun mit Soße bestreichen.
Fertig ist der Burger.