Tel. & E-Mail Kundenservice
Mo. – Fr. 08:30 – 18:00 Uhr:
06621 / 4320900 oder shop@grillfuerst.de.

Napoleon Sonder-Hotline
Mo. – Fr. 08:00 – 20:00 Uhr,
Sa. 08:00 – 19:00 Uhr:
06621 / 43209-00

Videoberatung
Mo. – Fr. 10:00-19:00 Uhr: Live-Video-Beratung

Deutschlands größter Grillfachhandel

Über 850.000 Kunden

Mehr als 60 Marken

Über 7.000 lagernde Produkte

13 stationäre Grillfachgeschäfte

Magazin



Die Temperatur am Holzkohlegrill richtig einstellen – 5 Tipps wie es einfach geht


Lesezeit 3 Minuten Lesezeit

Beherrsche die Temperatur am Holzkohlegrill!. Extrabonus: Wir lüften das Geheimnis des perfekten Grillens!

Perfekt grillen auf dem Holzkohlegrill
(1 Bewertung, Durchschnittlich: 5/5 Sternen)

Bewertung bestätigen

Willst du das Rezept wirklich mit Sternen bewerten?

Beherrsche die Temperatur am Holzkohlegrill! In diesem Artikel erfährst du alles darüber, wie du die Hitze beim Holzkohlegrill regelst, welche Grillkohle die beste ist und warum die Lüftungsschieber so wichtig sind.

Extrabonus: Wir lüften das Geheimnis des perfekten Grillens!


Die Temperatur am Holzkohlegrill richtig einstellen

Die richtige Temperatur beim Grillen ist entscheidend für das Grillergebnis. Im Prinzip ist es ganz einfach: die Glut braucht Luft. Und damit du die gewünschte Temperatur beim Holzkohlegrill erreichst, kommt es auf die Luftmenge an, die im Grill zirkuliert. Beim Grillen mit geschlossenem Deckel geht die Hitze nicht verloren, damit ist die Garzeit für die Speisen kürzer. Vom Prinzip her funktioniert das ähnlich wie im Umluftherd.

Du hast aber noch ein weiteres Element, mit dem du die Hitze regeln kannst: die Lüftungsschieber. Mit ihnen bestimmst du, wieviel Luft in den Grill gelangt. Je mehr Luft, desto mehr Hitze. Je nach Modell haben die Grills sowohl am Unterteil – dem sogenannten Kessel – als auch am Oberteil – dem Deckel – Lüftungsschlitze. Diese kannst du mit einem Schieberegler öffnen oder schließen und so die Temperatur regeln.

Übrigens: Der untere Lüftungsschlitz regelt die Zuluft, der obere die Abluft.

Um die Temperatur im Holzkohlegrill zu regeln, benutzt du die unteren Lüftungsschlitze. Öffnest du den Schieberegler, bekommt die Glut viel Sauerstoff und somit entsteht mehr Hitze. Bis sich das reguliert, dauert es allerdings ein paar Minuten, also hab etwas Geduld. Schließt du den Regler, sinkt die Temperatur im Grill.

Mit dem oberen Lüftungsschieber am Deckel kannst du ebenfalls die Temperatur regeln. Eigentlich hat dieser zwei Funktionen. Zum einen entweichen Hitze und Rauch, zum anderen führt er Sauerstoff nach.

Tipp: Markiere die Regler Einstellungen mit einem Markierstift, so weißt du zumindest annähernd, bei welcher Hebelstellung welche Temperaturen im Grill herrschen.


Die beste Grillkohle

Was zeichnet die beste Grillkohle aus? Ganz einfach: gleichbleibend gute Qualität, hohe Hitze und lange Brenndauer. Gute Holzkohlebriketts lassen sich schnell und einfach entzünden, bieten über längere Zeit eine kräftige Glut und werden aus natürlichen Inhaltstoffen und ohne Chemikalien hergestellt. Um die Kohlen sicher anzuzünden, empfiehlt sich ein Anzündkamin oder ein elektrischer Grillanzünder (z.B. der Looftlighter von Big Green Egg).

Entdecke jetzt die Holzkohle und Anzünder von Grillfürst: Kohle und Anzünder

Grillkohle glüht auf Rost

Schon gelesen? Woran erkenne ich gute Holzkohle? – Worauf man beim Kauf achten sollte!


Holzkohlegrill vorheizen

Nur wenn die Temperatur der Holzkohle „passt“, kannst du deine Speisen perfekt zubereiten. Heize deinen Grill also erst einmal rund 15 Minuten mit geschlossenem Deckel vor, erst dann solltest du dein Grillgut auflegen.

Was tun, wenn der Holzkohlegrill zu heiß ist:


Hast du zu viele Briketts verwendet?

Nimm am besten immer die gleiche Menge und nutze einen Anzündkamin.

Ist zu viel Luft in deinen Grill gelangt?

Schließe den unteren Lüftungsschieber ein wenig.

Was tun, wenn die Kohle nicht heiß genug ist?


Trockene Holzkohle

Immer frische und hochwertige Holzkohle verwenden, keinesfalls feuchte Stücke.

Lüftungsschieber prüfen

Die Lüftungsschieber müssen weit genug geöffnet sein.


Unterschied zwischen direkter und indirekter Grillmethode

Grillen mit direkter Hitze heißt nichts anderes, als das Grillgut direkt über der Holzkohle zu grillen. Die Holzkohle wird dabei gleichmäßig verteilt. Die direkte Grillmethode eignet sich für alles mit einer Garzeit von max. 25 Minuten oder weniger: Burger, Steaks, Koteletts, Würste, Hähnchenschenkel oder auch Gemüse. Nach der Hälfte der Garzeit wird das Grillgut einmal gewendet.

Die direkte Grillmethode eignet sich auch zum scharfen Anbraten, denn so erreichst du eine schöne karamellisierte Kruste. Zudem erhältst du die beliebten Grillmarkierungen auf der Oberfläche. Steaks, Koteletts und dickere Fleischstücke sollten scharf angegrillt werden.

Grillgut auf Holzkohlegrill - direkte Hitze, hohe Temperaturen

Das indirekte Grillen ist dem Garen ähnlich. Diese Grillmethode eignet sich für jedes Grillgut, das länger gegrillt werden muss. Hierbei verteilst du die Kohlen gleichmäßig am Rand und lässt in der Mitte einen freien Platz.

Alternativ verteilst du die Kohlen nur auf einer Seite des Grills, grillst dort dein Grillgut scharf an und legst es dann auf die andere Seite. So kannst du es indirekt weitergaren. Geeignet ist die indirekte Grillmethode z. B. für Rippchen, Braten, ganze Hähnchen oder Fischfilets.

Tipp: Stelle eine Schale mit Wasser in den Grill – direkt unter das Grillgut – damit die Bratenfette abtropfen können.

Kugelgrill mit direkter und indirekter Garzone

Die richtige Temperatur beim Holzkohlegrill für verschiedene Gerichte

Wie du die Hitze regelst, ist dir jetzt klar. Jetzt brauchst du nur noch die optimale Zeit für dein Grillgut zu kennen, dann erzielst du perfekte Ergebnisse.

Richtwerte für die perfekte Grilltemperatur

  • Steak 230-280 Grad
  • Geflügel 140-200 Grad
  • Wild 130-180 Grad
  • Fisch 160-180 Grad
  • Gemüse 150-180 Grad

Unsere 5 Tipps wie du die Temperatur am Holzkohlegrill richtig einstellst


Lüftungsschieber richtig einstellen

gute Grillkohle verwenden

Anzündkamin benutzen

richtig vorheizen

je nach Grillgut indirekt oder direkt grillen


    Zum nächsten Beitrag

    Blumenkohl grillen – Die Top 4 Grill rezepte mit Blumenkohl
    Blumenkohl ist das neue Trendgemüse! Mit seinem milden Geschmack gehört er zu den beliebtesten Kohlarten und ist dazu noch kalorienarm.
    Blumenkohl grillen
    Shop Flag Shop
    banner