Masterbuilt – innovative Hightech-Holzkohlegrills & Smoker

Masterbuilt ist eine US-amerikanische Grillmarke (Sitz: Georgia), die seit den 1970er Jahren besteht und sich vor allem durch innovative Holzkohlegrills und vielseitige Smoker einen Namen gemacht hat. Gegründet wurde Masterbuilt 1973 von Dawson McLemore (Anfangsbau von Fischkochern). Heute gehört Masterbuilt zur Middleby-Gruppe (zusammen mit Kamado Joe).

Die Marke hat sich auf digitale Technologien und Automatisierung spezialisiert: Ihre Gravity Series Grills etwa verbinden echten Holzkohlegeschmack mit präziser Temperatursteuerung über eingebautes Gebläse und Smartphone-Steuerung. Auch das neue AutoIgnite-Modell zündet Holzkohle auf Knopfdruck per elektrischer Feuerstarter-Technik. Masterbuilt bietet neben den Hightech-Grills auch eine Palette an Vertikal- und elektrischen Räucherschränken. Trotz der aufwendigen Technik bleibt die Marke erschwinglich – Masterbuilt vertreibt vorwiegend über große Händler (z.B. Walmart/Home Depot in den USA) und setzt dabei auf Funktionalität vor edlem Design.

Geschichte und Markenzeichen

Masterbuilt blickt auf rund fünf Jahrzehnte Firmengeschichte zurück. Das Unternehmen begann als Familienbetrieb („Built on tradition“) und ist heute ein Teil von Middleby Outdoors. Masterbuilt gilt als Pionier in den Segmenten Vertikalgrills und Fritteusen und setzt seit den 2010er Jahren verstärkt auf die Revolution des Holzkohlegrillens. Kernmerkmale der Marke sind:

• Einzigartige Holzkohlegrills: Alle Masterbuilt Holzkohlegrills besitzen einen integrierten Lüfter (DigitalFan™) und ein Steuer-Panel bzw. App-Anbindung, um die Grilltemperatur voll automatisch zu regeln. Man kann die Grilltemperatur über das Steuerpanel oder per App einstellen und bis zu vier Fleischsonden überwachen. Dadurch entfällt das ständige manuelle Öffnen oder Schließen der Luftklappen zum Einregeln der Temperatur. Das bietet maximalen Komfort in Verbindung mit echtem Holzkohlefeeling!
• GravityFed-Hopper: Ein weiteres einzigartiges Merkmal der Masterbuilt-Grills ist der GravityFed-Hopper bei der Gravity-Serie, ein hochkant angebrachter Kohletrichter. Durch Schwerkraft fallen ständig neue Kohlen nach, während das Gebläse die gewünschte Temperatur hält. Das sorgt für viele Stunden Dauerbetrieb ohne Nachlegen.
• Vielseitigkeit: Masterbuilt-Grills sind „All-in-One“ Geräte. Die Gravity-Serie erlaubt Temperaturen von ca. 110°C bis 370°C und damit eine enorme Bandbreite von Möglichkeiten.

Masterbuilt verbindet die lange Tradition des Holzkohlegrillen mit moderner Innovation. Durch die Kombination aus digitaler Temperatursteuerung und dem effizienten GravityFed-Hopper-System bietet die Marke eine Lösung für alle, die das authentische Aroma von Holzkohle suchen, ohne auf den Komfort einer automatisierten Steuerung verzichten zu wollen. Die enorme Temperaturspanne macht die Geräte zudem zu echten All-in-One-Lösungen, die vom Low-and-Slow-Smoken bis zum scharfen Anbraten bei hohen Temperaturen eine beeindruckende Vielseitigkeit an den Tag legen.

Vorteile der Marke Masterbuilt

• Innovative Technik: Masterbuilt integriert moderne Grilltechnologie (App-Steuerung, DigitalFan™, elektronische Zündung), was sonst kaum ein anderer Hersteller im Charcoal-Bereich bietet.
• Holzkohlegrills mit komfortabler Steuerung: Im Mittelpunkt steht echter Holzkohle-Geschmack, der aber mit einer komfortablen Bedienung ergänzt wird, wie man sie sonst eher im Pelletsmoker-Bereich findet.
• Preis-Leistungsverhältnis: Obwohl viel Technik verbaut ist, sind die Endpreise fair. Natürlich sind die Geräte wesentlich teurer als ein herkömmlicher Holzkohlegrill, dafür sind sie nahezu auf dem Niveau eines Pelletsmokers und im Vergleich zu diesen absolut im normalen bis günstigeren Preisbereich.

Nachteile der Marke Masterbuilt

• Verarbeitung: In puncto Materialqualität und Verarbeitungsniveau spielen Masterbuilt-Grills nicht in der obersten Liga. Viele Bauteile bestehen aus pulverbeschichtetem Stahl statt robuster Edelstahl- oder Gusselemente.
• Komplexität: Die vielen elektronischen Features erhöhen die Systemkomplexität. Für Gelegenheitsgriller kann die App-Bedienung oder das Kalibrieren von Sonden umständlich sein. Dazu steigt bei mehr Technik auch die Fehleranfälligkeit.
• Service und Verfügbarkeit: In Deutschland und Europa ist Masterbuilt weniger verbreitet als etablierte Grillmarken. Ersatzteile und Kundendienst sind teils nur über Importhändler erhältlich, nicht in jedem Fachmarkt.

Modellreihen im Überblick (Stand 03/2026)

Gravity Series – digitale Holzkohlegrills & Smoker

Die Gravity Series ist Masterbuilts Flaggschiff. Es gibt mehrere Größen, die jeweils nach ihrer Grillfläche in Quadratzoll benannt sind (600 / 800 / 1050 / 1150). Herzstück ist der oben beschriebene GravityFed-Trichter und der DigitalFan™-Lüfter, die einen vollautomatischen Betrieb ermöglichen. Die Temperatureinstellung und -überwachung erfolgen per Bedienfeld und App.

Typisch sind mehrere Grillebenen (bis zu 3 übereinander), ein großer Temperaturbereich (ca. 110 bis 370 °C) und integrierte Fleischthermometer-Anschlüsse für bis zu 4 Temperatursonden. Die Geräte verfügen zudem über eine doppelwandige Isolierung mit porzellanbeschichteter Innenwand für stabile Temperaturen und effizienten Brennstoffverbrauch.

Zur Ausstattung gehören außerdem eine robuste Edelstahl-Seitenablage sowie eine abklappbare Edelstahl-Frontablage für zusätzliche Arbeitsfläche. Auf der untersten Ebene kommen wendbare Gusseisen-Grillroste zum Einsatz, während die darüberliegenden Ebenen mit porzellanemaillierten Grillrosten ausgestattet sind.

Der Masterbuilt Gravity XT stellt eine Besonderheit innerhalb der Serie dar. Trotz eines ähnlich dimensionierten GravityFed-Systems wie beim 600er ermöglicht das optimierte Design inklusive Glasfaserdichtung einen längeren und effizienteren Betrieb sowie eine größere Temperaturspanne. Zur Ausstattung bei diesem Modell gehören außerdem Edelstahl-Grillroste auf allen Ebenen sowie die größte Gesamtgrillfläche innerhalb der Serie.

AutoIgnite™ Series – der Kompakte mit Knopfdruck-Zündung

Der AutoIgnite™ 545, der bisher noch der einzige Vertreter der Serie ist, ist wesentlich kompakter gehalten als die Gravity-Modelle, bietet dazu aber eine besondere technische Raffinesse: Mit der automatischen Zündtaste QuickStart™ lässt sich auf Knopfdruck der Firestarter entzünden. Anders als bei der Gravity-Serie ist der Hopper (Holzkohletank) seitlich in der Grillkammer platziert, was das Gerät insgesamt kompakter macht. Das geht zwar auf Kosten der Grillfläche, dafür sitzt direkt auf dem Hopper eine Grillplatte auf, die sich ebenfalls nutzen lässt. Trotz der vergleichsweise geringen Kapazität des Hoppers lässt sich mit einer Füllung bis zu 8 Stunden grillen. Auch der AutoIgnite bietet eine vollautomatische Temperaturregelung per DigitalFan™ und WiFi-Anbindung.

Tragbarer Holzkohlegrill und Smoker mit automatischer Temperaturregelung

Der tragbare Holzkohlegrill von Masterbuilt ist die kompakte Lösung für mobiles Grillen und basiert auf dem gleichen Grundprinzip wie die großen Modelle. Ausgestattet mit einem MiniHopper ermöglicht er einen Dauerbetrieb von bis zu 4 Stunden, ohne dass Kohle nachgelegt werden muss. Damit eignet er sich besonders für Camping, Outdoor-Aktivitäten oder den flexiblen Einsatz unterwegs. Die Temperaturregelung erfolgt über den SteadyTemp™-Regler. Optional ist ein klappbares QuickCollapse™-Gestell erhältlich, das den Grill auch gleich um zwei Seitenablagen erweitert.

• MiniHopper™: fasst 700 g Briketts oder 450 g kleine Holzkohle für bis zu 4 Stunden Dauerbetrieb
• Grillfläche: ~1290 cm²
• Temperaturbereich: 120 bis 260°C
• Maße und Gewicht: ca. 71 × 43 × 38  cm, ca. 15 kg
• Besonderheiten: SteadyTemp™-Regelung und Akku- oder Netzbetrieb

Vertikale Smoker & Räucheröfen

Der Masterbuilt Dual Fuel Smoker ist ein klassischer Vertikalsmoker mit hoher Flexibilität. Durch die Kombination aus Gas- und Holzkohlebetrieb kann je nach Anforderung zwischen einfacher Temperaturkontrolle und traditionellem Raucharoma gewählt werden. Das Doppeltür-Design sowie mehrere Luftklappen ermöglichen eine gezielte Steuerung von Hitze und Rauchentwicklung.

Der Masterbuilt 710 WiFi Digital Electric Smoker ist ein moderner Vertikalsmoker für komfortables, digitales Räuchern. Durch die Kombination aus elektrischer Heiztechnik, App-Steuerung und seitlichem Holzchip-Lader ermöglicht er ein besonders einfaches Handling ohne ständiges Nachregeln. Der isolierte Garraum sorgt für stabile Temperaturen, während die Steuerung per Bedienfeld oder Smartphone eine präzise Kontrolle erlaubt. Damit richtet sich das Modell vor allem an Einsteiger und Nutzer, die ein möglichst unkompliziertes Low-&-Slow-Erlebnis suchen.

Der 40 Inch Digital Electric Smoker gehört zu den bewährten Vertikalsmokern im Masterbuilt Sortiment und bietet eine große Garraumkapazität für längere BBQ-Sessions. Die digitale Steuerung ermöglicht eine einfache Einstellung von Temperatur und Garzeit, während die isolierte Bauweise für konstante Bedingungen im Garraum sorgt. Durch den seitlichen Holzchip-Lader kann Räucherholz komfortabel nachgefüllt werden, ohne den Garprozess zu unterbrechen.

Marktposition

Masterbuilt nimmt auf dem aktuellen Grillmarkt eine Sonderrolle ein, die einen direkten Vergleich mit klassischen Holzkohlegrills nahezu unmöglich macht. Während herkömmliche Modelle auf manueller Luftsteuerung basieren, automatisiert Masterbuilt den gesamten Prozess. Aufgrund dieser technologischen Ausrichtung und der „Set-it-and-forget-it“-Philosophie ist ein Vergleich mit Pelletsmokern deutlich zielführender, da beide Systeme auf maximalen Bedienkomfort bei langen Garzeiten setzen.

Ein häufiger Kritikpunkt bei Pelletsmokern ist die mangelnde Hitze für Steaks oder Pizza. Hier spielt Masterbuilt seine Stärken aus: Mit Spitzenwerten von bis zu 370°C übertrifft Masterbuilt die meisten Pelletgrills und ermöglicht echtes, scharfes Anbraten. Im Vergleich dazu benötigen viele Pelletgrills spezielle „Searing-Stationen“. Während Pelletsmoker ihre Stärken primär im Low-and-Slow-Bereich haben, fungiert die Gravity-Serie als vollwertiger All-in-One-Ersatz für Smoker und Holzkohlegrill.

Natürlich unterscheiden sich beide Systeme grundlegend: Pelletgrills brennen hochverdichtetes Holzmehl ab, was einen sehr sauberen, subtilen Rauch erzeugt. Masterbuilt hingegen nutzt Holzkohle bzw. Briketts. So können aber die Masterbuilt Holzkohle eine echte Alternative für diejenigen sein, die viel Wert auf Bedienkomfort legen, ohne zu viel Raucharoma haben zu möchten. Und auch preislich liegt Masterbuilt eher unter den Pelletgrills etablierter Marken wie Traeger, Pit Boss und Weber.

Unser Fazit zur Marke Masterbuilt

Masterbuilt hat es geschafft, die Brücke zwischen zwei Welten zu schlagen, die lange als unvereinbar galten: die archaische Kraft des Holzkohlefeuers und der digitale Bedienkomfort moderner Smart-Grills. Während herkömmliche Holzkohlegrills technologisch oft stagnieren, bietet Masterbuilt mit der Gravity Series und der AutoIgnite-Technologie Systeme an, die sich in puncto Komfort eher mit Pelletsmokern vergleichen lassen.

Trotz kleinerer Abstriche bei der Materialwahl – zugunsten eines fairen Endpreises – bietet Masterbuilt ein Paket aus Leistung und Innovation, das im Charcoal-Segment derzeit nahezu konkurrenzlos ist. Wenn sie Wert auf echtes Holzkohle-Feeling und moderne App-Steuerung legen, führt an diesen Geräten kaum ein Weg vorbei.