Die richtige Kerntemperatur finden

Ein schönes Stück Fleisch auf dem Gasgrill zur Perfektion grillen ist für viele die Königsdisziplin. Doch eigentlich kann jeder Grillanfänger alles zubereiten, wenn er eine Kleinigkeit beachtet: die Kerntemperatur. Wer sie kennt, wird alle Fleischsorten meisterhaft kreieren und seine Gäste begeistern. Hier findest du eine Übersicht über alle gängigen Fleischarten – auch, wenn es einmal exotisch sein darf!

Wenn du dein Grillgut optimal zubereiten möchtest, hilft dir ein Thermometer bei der Bestimmung der Kerntemperatur.

Hier findest du folgende Artikel:

Kerntemperaturen verschiedene Fleischsorten

Kerntemperaturen Geflügel

Kerntemperaturen Wild

Kerntemperatur Kalbssteak

Kalbssteak ist wunderbar mager, kann aber auch schnell trocken werden. Mit der richtigen Kalbssteak Kerntemperatur triffst zu leicht den gewünschte…
Kerntemperatur Kalbskarree

Kalbskarre ist wunderbar zart, wenn du es langsam und mit der richtigen Kalbskarree Kerntemperatur zubereitest. Wir verraten dir, worauf du dabei a…
Kerntemperatur Lammkrone

Lammkrone ist das als Ring zusammengebundene Karree vom Lamm – mit der richtigen Kerntemperatur zubereitet und gefüllt ein absolutes Highlight.
Kerntemperatur Messen – So triffst du den Garpunkt Perfekt

Fleisch auf den Punkt zubereiten: Wir erklären dir warum du die Kerntemperatur messen solltest und wie es richtig geht.
Kerntemperatur Lammkotelett

Lammkoteletts sind eine echte Delikatesse mit einem wunderbar, aromatischen Geschmack. Mit der richtigen Lammkotelett Kerntemperatur gelingen sie a…
Kerntemperatur Wildschweinrücken

Wildschweinrücken ist eines der besten Stücke vom Wildschwein. Wenn du ihn mit der richtigen Kerntemperatur zubereitest, bleibt er schön zart und s…
Kerntemperatur Dorade

Dorade lässt sich im Ganzen perfekt auf dem Grill zubereiten. Achte dabei auf die Kerntemperatur, dann gelingt sie dir auf den Punkt.
Kerntemperatur Seeteufel

Seeteufel ist eine echte Delikatesse und dazu noch frei von Gräten. Und mit der richtigen Kerntemperatur lässt er sich auf dem Grill optimal zubere…
Kerntemperatur Chicken Wings / Hähnchenflügel

Hähnchenflügel sind ein beliebtes Fingerfood vom Grill. Mit einer leckeren Marinade und der richtigen Kerntemperatur für Chicken Wings gelingen sie…
Kerntemperatur Rehschulter / Rehblatt

Ob gebraten, geschmort oder gegrillt – mit der optimalen Kerntemperatur wird die Rehschulter saftig und zart.
Kerntemperatur Rehsteak

Es muss ja nicht immer ein Steak vom Rind sein, auch ein Rehsteak ist richtig lecker. Miss einfach die Kerntemperatur und es gelingt dir auf Anhieb.
Kerntemperatur Hecht

Hecht ist als fettarmer Fisch mit seinem aromatischen Geschmack besonders beliebt. Das feste Fleisch neigt aber dazu schnell trocken zu werden. Ach…
Kerntemperatur Schweinebraten

Mit der richtigen Schweinebraten Kerntemperatur zum perfekten Ergebnis – außen kross und innen saftig. Wir verraten dir wie es geht.
Kerntemperatur Kalbsoberschale

Aus der Kalbsoberschale werden die berühmten Wiener Schnitzel geschnitten oder saftige Braten zubereitet. Und mit der richtigen Kerntemperatur geli…
Kerntemperatur Kalbsfrikandeau / Klabsunterschale

Kalbsfrikandeau kannst du als leckeren Braten im Backofen oder auf dem Grill zubereiten. Achte dabei auf die richtige Kerntemperatur, dann gelingt …
Kerntemperatur Rotbarsch

Rotbarsch schmeckt nussig aromatisch und ist als ganzer Fisch oder Filet eine echte Delikatesse. Achte beim Zubereiten auf die Kerntemperatur und e…
Kerntemperatur Kalbsbrust

Die Kalbsbrust eignet sich hervorragend für Schmorgerichte. Gefüllt ist sie besonders beliebt und mit der richtigen Kalbsbrust Kerntemperatur einfa…
Kerntemperatur Roastbeef

Roastbeef gehört zu den beliebtesten Teilstücken vom Rund und es zu grillen ist gar nicht so schwer. Mit der richtigen Roastbeef Kerntemperatur gel…
Kerntemperatur Kalbsnierenbraten

Ein Klassiker der österreichischen Küche ist der Kalbsnierenbraten – mit der richtigen Kerntemperatur kannst du das leckere Gericht einfach selbst …
Kerntemperatur Kalbsnuss

Mit der richtigen Kerntemperatur kannst du ganz einfach aus der Kalbsnuss saftige Braten zaubern – wunderbar saftig und schön zart.
Kerntemperatur Kalbslende / Kalbslachse

Die Kalbslende ist wunderbar zart und mager und mit der richtigen Kalbslende Kerntemperatur ist eine perfekte Zubereitung des zarten Fleisches kein…
Kerntemperatur Thunfisch und Thunfischsteak

Thunfisch wird mit der passenden Kerntemperatur einfach nur köstlich. Ein edles Grillgericht für ganz besondere Grillabende.
Kerntemperatur Zander

Zander ist ein edler Fisch, den man vorsichtig zubereiten sollte. Mit der richtigen Kerntemperatur gehst du sicher, dass er optimal gelingt.
Kerntemperatur Forelle

Mit der richtigen Kerntemperatur für Forelle bereitest du einen der beliebtesten Speisefische der Deutschen ganz einfach auf den Punkt zu.
Kerntemperatur Lachs

Lachs kann beim Grillen schnell trocken werden. Aber mit der richtigen Kerntemperatur für Lachs ist gegrilltes Lachsfilet kein Hexenwerk.
Kerntemperatur Rehrücken

Ob vom Grill oder aus dem Ofen – ein perfekt zubereiteter Rehrücken ist ein Gedicht. Wenn du die Kerntemperatur kennst, ist das nicht schwierig.
Kerntemperatur Rehkeule

Rehkeule schmeckt mit Kräutermarinade ganz hervorragend. Mit der richtigen Kerntemperatur gelingt sie dir auf dem Punkt.
Kerntemperatur Wildschweinkeule

Wildschweinkeule wird vorzugsweise schön langsam geschmort, denn so wird die wunderbar weich und zart. Die Kerntemperatur zeigt dir, wann die Keule…
Kerntemperatur Wildschweinfilet

Wildschweinfilet ist ein tolle Alternative zum Filet vom Hausschwein mit einem würzigen Wildgeschmack. Mit der richtigen Kerntemperatur bleibt es i…
Kerntemperatur Lammschulter

Besonders als Schmorbraten schmeckt die Lammschulter einfach nur köstlich. Damit sie dir auch optimal gelingt, orientiere dich an der Lammschulter …
Kerntemperatur Lammlachse / Lammrücken

Die Lammlachse ist eines der edelsten Stück vom Lamm. Damit dir das auch so wirklich gut gelingt, halte dich an die entsprechende Kerntemperatur.
Kerntemperatur Lammkarree / Lammrack

Lammkarree ist eine wahrliche Delikatesse, die perfekt zubereitet serviert werden sollte – kein Problem mit der mit der richtigen Lammkarree Kernte…