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Fast alle BBQ Saucen basieren auf Tomaten. Hier haben wir ein Rezept für dich, das ganz ohne Tomaten auskommt. Stattdessen haben wir Zwetschgen verwendet.
Tomatenfreie BBQ Sauce mit Zwtschgen
BBQ Sauce mit Zwetschgen statt Tomaten? Das hört sich ungewöhnlich an, passt aber hervorragend. Wie die Tomaten haben auch Zwetschgen einen süßlichen, fruchtigen Geschmack und besitzen zudem ausreichend Säure. Außerdem werden die Zwetschgen beim Kochen wunderbar sämig – ganz so, wie eine gute BBQ Sauce sein soll.
Zubereitung
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1
Knoblauch würfeln und in Öl leicht anbraten.
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2
Zwetschgen halbieren, mit dem Zucker hinzugeben und rühren. Mit der Zeit geben die Früchte Wasser ab, sodass sie im eigenen Saft garen. Sollte das nicht der Fall sein, etwas Wasser zugeben.
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3
Wenn die Früchte zerfallen sind (nach etwa einer halben Stunde), die Masse pürieren.
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4
Nun die übrigen Zutaten zugeben und die BBQ Sauce weitere 30 Minuten sanft köcheln lassen. Mit Salz abschmecken und abfüllen.
Hol Dir noch mehr Inspiration! Für uns gehören selbstgemachte Saucen zum Grillen einfach dazu. Wenn auch Du ein echter Saucen-Fan bist, dann lass dich noch weiter inspirieren. In unserem Magazin findest Du jede Menge Rezeptideen zum Grillsaucen selber machen, für BBQ Saucen und Senfsoße.
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