Für eine Lasagne brauchst nicht unbedingt Lasagneplatten. Du kannst auch eine low carb Version backen und sie durch Gemüsestreifen ersetzen.
Zucchini Lasagne – Low Carb Rezept
In diesem Rezept verwenden wir Zucchini als Nudelersatz, weil sie generell geschmacklich zu einer Lasagne passen. Du kannst aber auch beispielsweise Auberginen nehmen. Ideal für die Zubereitung sind Dutch Oven Deckel, Gusseisenpfanne oder Kastenform geeignet.
Zubereitung
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Wasche die Zucchini und schneide sie längs in fingerdicke Scheiben. Brate sie dann in einer Gusspfanne, im Deckel deines Dutch Ovens oder auf einer Grillplatte aus Gusseisen von beiden Seiten kurz an. Nimm dafür etwas Olivenöl oder ein Trennspray. Salze sie danach und lege sie in den indirekten Bereich (zum Beispiel auf einen Pizzastein (mit Backpapier) oder ein Backblech) und lass sie weiter bräunen.
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Schneide die Zwiebel in Würfel und dünste sie glasig. Gib danach fein gehackten Knoblauch dazu. Nun folgt das Hackfleisch. Sobald es Farbe bekommen hat würzt du es mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver. Gib darüber hinaus das Tomatenmark dazu und brate es mit an. Dann folgen die Tomaten. Schmecke alles mit Oregano, Thymian, Salz, Pfeffer und Paprikapulver ab. Lass es für 10 Minuten köcheln und gib dann noch die gehackte Petersilie dazu.
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Verrühre den Frischkäse mit der Milch in einem anderen Topf bzw. in einer anderen Pfanne. Würze mit Salz, Pfeffer und Muskat. Rühre etwa 50 g geriebenen Käse dazu (klappt am besten mit dieser Küchenreibe).
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Nimm eine Kastenform oder andere Auflaufform, fette sie ein und lege den Boden mit Zucchinischeiben aus. Gib ein bisschen Sauce darauf, danach folgt die Frischkäsemasse und dann wieder Zucchini. Schichte weiter, sodass am Ende die Hackfleischsauce oben ist. Gib dort den restlichen geriebenen Käse drauf.
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Die Zucchini Lasagne kommt bei 200°C für etwa 30 Minuten in den Grill bis sie eine schöne goldbraune Kruste entwickelt hat.
