Venusmuscheln in der Schale gegrillt

Zubereitung

1. 1

   Den in einer Eisenpfanne auf dem Grill angebratenen Südtiroler Speck in dünne Streifen schneiden.

   

2. 2

   Die aufgetauten Jakobsmuscheln mit Olivenöl einreiben und mildem geräuchertem Paprikapulver und Salzflocken bestreuen.

   

3. 3

   Die Muschelschalen bei indirekter Hitze (ca. 150 Grad) auf dem Grill vorheizen.

   

4. 4

   Klein geschnittene Gurkenscheiben, Staudensellerie oder Fenchel und ggf. Kapern in die heiße Schale geben, darauf dann die Jakobsmuschel legen und garen, dann mit dem Speck besteuen.