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Vegetarisches Chili aus dem Dutch Oven mit Kidneybohnen und Kartoffeln ist dein neues Outdoor-Comfort-Food, das richtig satt macht und vor Geschmack nur so strotzt. Saftige Bohnen, kräftige Kartoffeln und eine würzige Tomatensoße verschmelzen im Dutch Oven zu einem echten Highlight. Perfekt für alle, die auf Fleisch verzichten, aber nicht auf intensiven Geschmack verzichten möchten.
Vegetarisches Chili sin Carne
Chili sin Carne ist die fleischlose Version zu klassisches Chili con Carne – so weit, so bekannt. Unser Rezept geht aber einen anderen Weg: Mit nur zwei Gemüsesorten wird es zum leckeren Chili-Eintopf, der auf das Wesentliche setzt. Während andere Rezepte oft auf Linsen und jede Menge Gemüse setzen, bleibt unser einfach, aber genauso lecker. Eine würzige, vegetarische Alternative, die ordentlich Power hat und nicht nur Veggies begeistert!
Tipp: Wenn du beim typischen Chili sin Carne einige Zutaten austauscht, kannst du auch ganz schnell ein veganes Chili daraus machen.
Zubereitung
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1
Nimm dir einen Unterlage, schäle die Kartoffeln und Zwiebeln. Schneide beides in Würfel.
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2
Bereite die Feuerstelle für deinen Dutch Oven vor. Stelle ihn auf die glühende Kohle und lasse die Butter darin schmelzen. Brate die Kartoffeln und Zwiebeln darin kurz an.
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3
Gib die Brühe hinzu und koche das Ganze auf. Koche das Ganze bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten weiter. Gib das Tomatenmark hinzu und lasse noch einmal alles aufkochen.
Optional: Wenn du es sämiger magst, kannst du jetzt den Dutch Oven Inhalt mit einem Pürierstab pürieren.
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4
Wasche die Petersilie und hacke sie klein. Gib sie an dieser Stelle in den Dutch Oven dazu und würze nach Belieben mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss.
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5
Am Ende kommt „das Feuer“ in den Feuertopf. Lasse die Kidneybohnen abtropfen, gib sie in den Dutch Oven und wärme noch einmal alles auf.
Optional: Würze das Chili nochmal ganz nach deinem Geschmack mit Senf, Paprika, Currygewürz oder Chiligewürz.
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6
Serviere das vegetarische Chili in einer kleinen Gusseisenpfanne mit selbstgebackenem Bauernbrot.
Tipp: Wenn der ein oder andere hierbei auf Fleisch doch nicht verzichten möchte, kannst du einfach eine Fleischwurst reinschneiden und zusammen servieren.
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