Pizza ist ein beliebtes Fastfood. Die meisten essen sie mit Salami oder ganz klassisch als Margherita, doch einige müssen aufgrund einer Laktoseintoleranz oder ihrer veganen Ernährungsweise meistens auf das leckere runde Gericht verzichten. Aber keine Sorge es gibt auch eine vegane Variante. Die vegane Pizza kann beliebig belegt werden und auch auf den Käse muss nicht verzichtet werden! Mittlerweile gibt es viele vegane Alternativen zu Wurst und Käse, die du auf deiner Pizza verwenden kannst.
Was ist an einer Pizza nicht vegan?
Alle Pizzen bestehen aus einem lockeren Pizzateig und Tomatensoße – so weit so gut – dann kommt noch der leckere Belag und der aromatische Käse oben drauf und ab hier können einige die Pizza nicht mehr essen. Denn auf der Pizza ist der meiste Belag wie Salami, Schinken, Garnelen oder Sardinen für Veganer/innen ein tabu. Der Käse hingegen ist nicht nur für die Veganer/innen ein weiteres tabu, sondern auch für Laktoseintoleranten Menschen.
Es gibt auch vegetarische Pizzasorten, wie die Pizza Margherita, aber auch hier wird Mozzarella auf die Pizza gelegt, was sie wiederum nicht als eine vegane Pizza auszeichnet. Doch du kannst das leckere runde Fastfood auch ganz einfach und schnell zu einer veganen Variante machen, ohne auf die leckeren Pizzasorten zu verzichten.
Pizzasorten mit Wurst zu einer veganen Variante wandeln
Du hast richtig gehört. Du kannst auch die klassischen Pizzasorten ganz einfach in vegane Pizzen umwandeln, so kannst du bei der Pizza Diavola einfach die scharfe Salami gegen eine vegane Salami austauschen und für den Käse nimmst du einfach einen veganen Käse, denn du mittlerweile in jedem Supermarkt finden kannst.
Du willst lieber eine Pizza mit Schinken zubereiten, auch das ist kein Problem! Verwende einfach einen veganen Schinken und Käse und schon hast du eine vegane Pizza Prosciutto. Auch bei Pizzen mit Meeresfrüchten brauchst du dir keine Sorgen machen, denn es gibt auch vegane Shrimps zu kaufen, die du als vegane Alternative zu der Pizza Gamberetti belegen kannst.
Vegetarische Pizzen in Vegane verwandeln
Einer der klassischen vegetarischen Pizzen ist die Pizza Margherita, auch diese kannst du ganz einfach und schnell in eine vegane Pizza verwandeln. Du belegst die Pizza einfach mit veganem Käse statt Mozzarella oder mit veganen Mozzarella. So kannst du das bei allen vegetarischen Pizzen machen, bei der Pizza Funghi, Spinaci, Cipolla, Rucola oder der Pizza Broccoli. Du musst lediglich den Käse austauschen und schon hast du im Handumdrehen eine vegane Pizza gezaubert!
Pizza Tipp: Deine Pizza kannst du sowohl in einem Pizzaofen innerhalb von zwei Minuten knusprig backen oder einfach auf einem Pizzastein auf deinem Grill ausbacken. So bekommst du Pizza wie vom Italiener direkt von deinem Grill!
Vegane Pizza selber machen
Du kannst auch einfach deine eigene vegane Pizza kreieren. Dazu bereitest du zuerst einen Pizzateig vor, wie diesen italienischen Pizzateig mit frischer Hefe und Hartweizengrieß, damit du eine aromatische und besonders knusprige Kruste bekommst.
Tipp: Wenn du keine frische Hefe verwenden möchtest, dann kannst du auch einen Pizzateig mit Trockenhefe herstellen.
Auch bei der veganen Pizza darf die Tomatensoße nicht fehlen, da sie von Natur aus vegan ist, kannst du sie wie gewohnt herstellen. Wenn du eine vegane Pizza Bianca machen möchtest, dann kannst du die Ricotta gegen eine vegane Ricotta tauschen oder du machst aus Cashew und pflanzlicher Sahne eine leckere vegane weiße Pizzasoße.
Für den Belag ist deiner Fantasie nun keine Grenze gesetzt. Du kannst neben Brokkoli, Spinat und Pilzen auch Auberginen, Paprika, Zucchini, frische Tomaten oder sogar Tofu auf die vegane Pizza legen. Oben drauf wird veganer Käse oder Mozzarella gestreut und schon kann deine Pizza in den Pizzaofen oder auf den Grill. Falls dir die veganen Käsealternativen nicht schmecken sollten, kannst du die Pizza auch ohne Käse backen. Sie schmeckt genauso lecker wie eine Pizza mit Käse!
Belag Idee: Um schöne Röstaromen auf deine Pizza zu bringen kannst du das Gemüse vorher auf deinem Grill rösten. Dazu kannst du das geschnittene Gemüse ganz bequem in einem Grillfürst Gemüsekorb rösten.
Zubereitung
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Heize zuerst deinen Pizzaofen auf 400 Grad vor oder dein Grill mit dem Pizzastein auf 240-280 Grad.
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Bemehle eine geeignete Unterlage und drücke die Pizzakugeln mit deinen Fingern zu einem schönen runden Pizzaboden. Lasse die Pizzaböden für ca. 15 Minuten ruhen.
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Fülle die passierten Tomaten in eine Schüssel und presse die Knoblauchzehen hinein. Würze die Tomatensoße mit Salz, Pfeffer und den italienischen Kräutern.
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Schneide den Brokkoli in Röschen und blanchiere ihn in Salzwasser. Wasche die Paprika und die Zucchini. Schneide die Paprika in Stücke und die Zucchini in Scheiben.
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Nach den 15 Minuten bestreichst du die Pizzaböden gleichmäßig mit der Tomatensoße. Belege die Pizza nun mit dem Gemüse und bestreue ihn mit dem veganen Käse.
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Schiebe die Pizza mithilfe eines Pizzaschiebers auf den heißen Pizzastein oder in den heißen Pizzaofen. Die vegane Pizza wird nun für ca. sieben Minuten auf dem Pizzastein gebacken, bis der Teig durchgebacken und am Rand goldbraun ist.
Wenn du deinen Pizzaofen nutzt, backe die Pizza für zwei bis drei Minuten. Achte darauf die Pizza mindestens einmal um 180 Grad zu drehen. So wird der Teig von allen Seiten goldbraun.
