Trüffelige Süßkartoffel-Kürbis-Suppe vom Smoker und Dutchoven

Passend zum Herbst gibt es heute eine Süßkartoffel-Kürbissuppe. Geröstet und Gesmoket im Pelletgrill – Final zubereitet im Dutch Oven. Die Süßkartoffel bringen ein angenehmes Aroma als Grundzutaten zu den Kürbis, ohne dabei zu dominant zu sein. Die Suppe kann problemlos Tage im Vorfeld zubereitet werden, bei Bedarf lässt sich diese auch gut einfrieren. Daher eignet sie sich hervorragend als entspannte Vorspeise oder mit etwas angeröstetem Brot als Hauptgericht. Durch die erste Zubereitung im Pelletgrill nimmt das Gemüse tolle Röstaromen an und zugleich dezente Räuchernoten. (Eher milde Pellets wie Kirsche/Apfel eignen sich hier sehr gut) Die anschließende Einreduzierung im Dutch Oven rundet die Suppe zu einem perfekten Gericht für alle Grillfreunde ab. Mein Tipp: Bei geschickter „Halloween-Planung“ lässt sich so die Deko weiterverwenden (Kürbis eine Maske aufziehen, statt reinschnitzen) Verwende Hokkaido Kürbisse, da hier nicht „aufwändig“ die Schale entfernt werden muss. Toppings sehen nicht nur gut aus, sondern bringen auch Abwechslung in die Textur in die Suppe. (Angegrillster Speck, Chillifäden, geröstete Kürbiskerne,…) Eine Trüffelsoße schafft einen Wow-Effekt, kann durch „Gemüsebrühe“ ersetzt werden.