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Tofu Gulasch im Dutch Oven

Tofu vom Grill muss nicht immer ein Steak sein. Als eine der gefragtesten Fleisch-Alternativen bietet sich Tofu auch für ein würziges Gulasch aus dem Dutch Oven an. Hier spielt er wieder seinen Vorteil, Aromen aufnehmen zu können, voll aus. Mit Paprika, Tomate, Chili und Rotwein erhält der Eintopf eine kräftige Farbe. Feine Röstaromen sorgen für einen vollmundigen Geschmack.

Tofu Gulasch – so gelingt die Sauce

Die sämige Sauce ergibt sich im klassischen Gulasch übrigens dadurch, dass das Fleisch zum Teil geliert. In einem veganen Gulasch vom Grill fehlt diese Komponente selbstverständlich. Daher kommen in diesem Rezept noch zwei Kartoffeln mit in die Sauce. Sie geben Bindung und sind auch geschmacklich noch einmal eine Bereicherung.

Tofu Gulasch wird im Dutch Oven zubereitet
Der Tofu Gulasch kann im Dutch Oven schön durch ziehen.

Kartoffeln eignen sich als Beilage ohnehin gut. Alternativ röstest du Weiß- oder Feinbrot über der Glut an und servierst das vegane Gulasch in der Schale. Wer mag, gibt noch etwas Schmand dazu – dann ist das Rezept vegetarisch.

Tipp: Bei uns findest du den richtigen Dutch Oven für dich.

Tofu-Gulasch im Dutch Oven

Küchenstil

Vegetarisch

Kochzeit

30-40 Minuten

Portionen

Zutaten

  • 500 g Räuchertofu
  • 250 g Zwiebeln
  • 4 EL Tomatenmark
  • 2 g Kartoffeln
  • 1 Paprika
  • 1/2 Flasche Rotwein
  • Chiliflocken
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 EL Öl
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Tofu Gulasch Rezept
Gulasch mag jeder. Wenn man mal auf Fleisch verzichten möchte, ist dieses Tofu Gulasch die beste Alternative.

Anleitungen

  1. Den Tofu in Gulasch-Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und grob würfeln, die Paprika und Kartoffeln ebenfalls in mundgerechte Portionen schneiden.
  2. Dann den Grill vorheizen und den Dutch Oven aufsetzen. Warten, bis er auf Temperatur ist, jetzt das Öl zugeben und die Zwiebeln darin andünsten. Wenn Sie weich sind, mit etwas Rotwein ablöschen und Tofu hinzugeben. Unter Rühren warten, bis die Flüssigkeit verkocht ist. Nun kommen die Kartoffeln in den Topf. Die Masse noch einmal anbraten, dann das Tomatenmark zugegen und etwa eine Minute Farbe nehmen lassen. Jetzt mit dem Rest des Weins ablöschen und die Paprika zugeben. Tofu Gulasch im Dutch Oven
  3. Deckel schließen und das Ganze gute 30-40 Minuten köcheln lassen. Wenn zu viel Flüssigkeit verdampft, mit Wasser auffüllen. Sobald die Kartoffeln weich geworden sind, das vegane Gulasch kräftig mit den Gewürzen abschmecken. Noch einmal aufkochen und heiß servieren.

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