Eine beliebte Grillbeilage ist die Süßkartoffel. Mit der uns bekannten Kartoffel, welche zu den Nachtschattengewächsen zählt, ist die Süßkartoffel nur entfernt verwandt. Süßkartoffeln grillen ist aktuell sehr beliebt auch weil sich Süsskartoffeln gut zu vielen Gerichten kombinieren lassen.
Süßkartoffeln Grillen ist in Deutschland im Trend
Die Süßkartoffel zählt zu den Windgewächsen und hat einen süßlichen Geschmack, wie der Name schon sagt.
Beim Grillen lässt sie sich gut als Beilage verwenden, Beispiele sind gegrillte Süßkartoffel Pommes, Chips, Bratkartoffel oder als Würfel. Auch als Ganzes und gekocht lässt sie sich verwenden, darauf gehen wir in diesem Rezept aber nicht genauer ein.
Für Süßkartoffel Bratkartoffel oder Pommes braucht ihr am besten eine Gusseisenpfanne oder einen Dutch Oven. Wer einen Drehspießkorb hat, kann auch diesen verwenden, um knusprige Kartoffel Pommes zu bekommen.
Zubereitung
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Die Süßkartoffel ist bei Grillern sehr beliebt. In den meisten Fällen frittiert man sie zu Pommes, Chips oder Bratkartoffeln. Ihr könnt dazu auch eine Grillplatte mit Rand oder Gusspfanne benutzen. Natürlich geht auch ein Backofen oder ein Kugelgrill, allerdings werden sie dann trockener. Dort braucht ihr auch vor allem viel Hitze.
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Vor der Zubereitung der Süßkartoffelpommes, schält ihr die Kartoffeln, schneidet sie in Streifen und legt sie dann 1-2 Stunden in Wasser. Danach abtupfen und zusammen mit der Speisestärke vermengen. In der Friteuse oder Gusspfanne / Dutch Oven dauern die Pommes knapp 5-7 Minuten. Im geschlossenen Grill auf einem Pizzastein zwischen 20 und 30 Minuten bei 200-250°C (je nachdem was euer Grill kann). Danach könnt ihr die Pommes noch salzen oder würzen wie ihr möchtet.
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Ähnlich könnt ihr mit Bratkartoffeln vorgehen, benutzt hier aber auf jedenfall eine Gusspfanne oder Dutch Oven mit Fett. Achtet auf die Kartoffeln und wendet sie regelmäßíg wie man es von normalen Bratkartoffeln gewohnt ist. Ihr könnt auch noch Rosmarin hinzugeben, um die Bratkartoffeln schmackhafter zu machen. Salz oder eine Bratkartoffelgewürzmischung könnt ihr nach dem Braten hinzugeben.
