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Süßer Quinoa-Auflauf mit Kirschen aus dem Dutch Oven ist ein einfaches Dessert oder süßes Hauptgericht für die Outdoor-Küche. Quinoa wird zunächst im Dutch Oven gekocht, anschließend mit Quark, Eiern, Honig und Backpulver verrührt und mit Kirschen belegt. Beim Backen entsteht ein saftiger Auflauf mit leicht nussigem Quinoa-Aroma, fruchtigen Kirschen und angenehmer Süße.
Durch die Kombination aus Quinoa und Quark wird der Auflauf sättigend, aber nicht schwer. Die Kirschen bringen Fruchtigkeit und Saftigkeit, während der Honig für eine natürliche Süße sorgt. Der süße Quinoa-Auflauf eignet sich ideal als warmes Dessert nach dem Grillen, als süßer Abschluss aus dem Dutch Oven oder als unkomplizierte Nachspeise für Camping und Gartenküche.
Zubereitung
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1
Das Wasser im Dutch Oven zum Kochen bringen. Den Quinoa in das kochende Wasser einrühren.
Den Deckel auflegen und den Quinoa etwa 15 Minuten köcheln lassen. Anschließend den Dutch Oven von der Glut nehmen und den Quinoa weitere 10 Minuten quellen lassen.
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2
Währenddessen die Kirschen gut abtropfen lassen. Nach der Quellzeit Eier, Quark, Honig und Backpulver zum Quinoa geben und alles gründlich mit dem Schneebesen verrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
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3
Den Dutch Oven bei Bedarf mit Backpapier auslegen oder die Masse gleichmäßig im Topf verteilen. Die abgetropften Kirschen oben auf den Auflauf geben.
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4
Den Dutch Oven wieder in die Glut stellen und mit 1/3 der Kohlen unter dem Topf und 2/3 auf dem Deckel etwa 45 Minuten backen. Der süße Quinoa-Auflauf ist fertig, wenn die Masse gestockt ist und die Oberfläche leicht gebräunt wirkt.
Den Auflauf kurz abkühlen lassen und warm servieren.
Der Quinoa sollte nach dem Kochen vollständig gequollen sein, bevor die übrigen Zutaten eingerührt werden. Wer den Auflauf noch aromatischer machen möchte, ergänzt etwas Vanille, Zitronenabrieb oder Zimt. Statt Kirschen passen auch Beeren, Aprikosen oder Pflaumen sehr gut.
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