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Ihr möchtet mal etwas anderes ausprobieren? Wir haben uns an etwas gewagt, was man nicht alle Tage versucht. Wir haben ein T Bone Steak Rind in Cherry Bomb Sauce (Kirsch Gewürz + BBQ Sauce) eingelegt und es dann gesmoked. Dafür eignet sich perfekt der Don Marcos Cherry Bomb Rub.
T-Bone Steak mal anders
Nun fragt ihr euch sicher warum wir so etwas überhaupt ausprobiert haben. Wir hatten zwei T Bone Steaks vom Jungbullen, welche wirklich nicht gut waren und sehr zäh, also haben wir nachdem das erste eine Katastrophe war uns etwas ausgedacht und daraus ist dieses einzigartige T Bone Steak Rezept entstanden. Dies kann man sicher auch auf andere Stücke vom Rind übertragen. Probiert es selbst aus!
Zubereitung
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1
Das rohe Steak in eine Schüssel oder Behälter legen. Dann mit dem Rub das Steak einreiben und mit BBQ Sauce im Behälter verteilen. Das ganze wandert dann über Nacht in den Kühlschrank zum Marinieren.
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2
Das Steak dann auf einen Smoker legen und bei 90-110°C für 3-4 Stunden smoken. Achtet bitte auf eine Wasserschale im Smoker. Wir haben diese mit Apfelsaft und Kirschsaft befüllt. So haben wir noch mehr Aroma im Smoker und das Fleisch nimmt noch ein wenig davon auf.
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3
Während dem Smoken bereitet ihr einen heißen Grill, einen Beefer oder eine Gusseisenpfanne vor und legt dort das Steak nach dem Smoken für 30 Sekunden bis 1 Minute von jeder Seite drauf bzw rein.
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4
Ihr erhaltet ein sehr leckeres Steak, welches ein schönes Kirscharoma hat und welches besonders zart ist.
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5
Jetzt noch knapp 5 Minuten ruhen lassen und danach könnt ihr es anschneiden und genießen.
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6
Man kann also aus jedem Stück Fleisch etwas Leckeres zaubern, auch wenn man schon fast nicht mehr dran geglaubt hat.
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