Zubereitung
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Das ist die essbare Blüte der Kapuzinerkresse.
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Und hier eine (dreiteilige) Samenkapsel.
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Die geernteten Samenkapseln säubern und die vertrockneten Blütenreste entfernen.
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Die gereinigten Samenkapseln mit groben Meersalz in ein Schraubglas geben und für eine Woche kühl und dunkel lagern.
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Nach einer Woche das Meersalz gründlich abspülen.
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Sie abgespülten Samenkapseln in ein sauberes Glas geben
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Den Balsamico bianco aufkochen und heiß auf die „Kapern“ geben.
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Die Gläser für fünf Minuten auf den Kopf stellen und dann drei bis vier Wochen die Gläser kühl lagern
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