Die leckere Kombination aus Camembert und Preiselbeeren kennen und lieben viele. Gemeinsam peppen sie aber auch Fleisch auf und verleihen ihm einen besonderen Geschmack. So kannst du mal auf eine andere Art deine Schweinemedaillons zubereiten.
Schweinemedaillons mit Camembert und Preiselbeeren – so einfach wie genial
Für das Rezept musst du kein Meisterkoch sein, es gelingt dir mit Leichtigkeit. Den richtigen Gargrad trifft du mithilfe der Kerntemperatur für Schweinemedaillons. Dabei macht es gleichzeitig bei deinen Gästen Eindruck – sie werden es lieben!
Zubereitung
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Das Schweinefilet in ca. 4 cm dicke Medaillons schneiden und leicht andrücken, mit Salz und Pfeffer würzen.
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Eine Gusspfanne vorheizen, das Butterschmalz auslassen. Die Medaillons ca. 2 Minuten von beiden Seiten kräftig anbraten. Die Pfanne in die indirekte Wärmezone stellen.
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Den Camembert in Scheiben schneiden, und je zwei überkreuz über jedes Medaillon legen einen EL Preiselbeeren drauf geben, den Deckel des Grills schließen und die Medaillons ca. 10 Minuten bei indirekter Hitze und einer Garraumtemperatur von 180°C garen.
Dazu passt ein frischer Feldsalat mit Kartoffelrösti.
