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Schweinefleisch süss-sauer ist ein echter Klassiker der asiatischen Küche. Das aromatische Gerichte kommt mit wenigen Zutaten aus und ist mit wenig Aufwand schnell zubereitet. Bei der Zubereitung im Dutch Oven gelingt das Schweinefleisch besonders zart und saftig und wird zum echten Lieblingsgericht!
Zartes Schweinefleisch aus dem Dutch Oven
Zart mariniertes Schweinefleisch trifft auf frisches Gemüse, fruchtige Orange und eine fein abgestimmte süß-saure Sauce. Im Dutch Oven wird aus diesem Rezept ein echtes Geschmackserlebnis mit Würze und Aroma. Als perfekte Beilage passen gebratene Nudeln oder Reis.
Verteilung der Kohlen: unter den Topf
Zubereitung
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1
Das Fleisch in nicht zu große Streifen schneiden und mit ca. 1 El Zitronensaft und der hellen Sojasauce marinieren. Ca. 1/2 Stunde stehen lassen.
Tipp: Wer es etwas schärfer mag, kann der Marinade Chilipaste hinzufügen.
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2
Die Frühlingszwiebel und Karotten waschen und in feine Scheiben schneiden. Staudensellerie vom Holzigen befreien und fein stifteln. Koriander waschen, trocknen, Blätter abzupfen und diese fein hacken. Von der Orange etwas Schale abreiben und beiseite stellen, restliche Schale samt weißer Haut von der Orange schneiden, dann filetieren.
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3
Öl im Dutch Oven erhitzen, das Fleisch mit Marinade scharf anbraten, dabei kräftig rühren. Frühlingszwiebeln, Karotten, Sellerie und Koriander hinzufügen, unter ständigem Rühren ca. 8 Minuten braten.
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4
Dann die Orangenfilets, die Orangenschale, den Honig, etwas Sojasauce und ein paar Zitronenspritzer beigeben. Abschmecken und gegebenenfalls etwas salzen.
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