Der typische Kartoffelsalat auf schwäbische Art wird tatsächlich lauwarm serviert. Aber auch kalt kommen seine Aromen wunderbar heraus!
Schwäbischer Kartoffelsalat – ein besonderer Genuss
Ihren besonderen Geschmack erhält diese Kartoffel Salat Variante durch die Zugabe von Rinderbrühe. Sie kann daher als herzhaft beschrieben werden und ist einfach lecker.
Weitere Kartoffelsalat Rezepte findest du in unserem Guide zu den 9 besten Kartoffelsalat Variationen!
Zubereitung
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Koche die Kartoffeln in einem Topf mit Salzwasser gar, lass sie danach kurz abkühlen, pelle sie dann und schneide bzw- hoble sie in Scheiben und gib sie in eine Schüssel.
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Schäle die Zwiebeln und schneide sie in feine Ringe und lege sie auf die Kartoffelscheiben. Erhitze dann die Rinderbrühe.
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Gieße nun nacheinander die heiße Rinderbrühe, den Weinessig und das Öl dazu, würze mit Salz, Pfeffer und Muskat und vermische alles ganz vorsichtig miteinander. Lasse den Salat dann für eine halbe Stunde ziehen.
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Schmecke den Salat noch mal ab und gib nach Bedarf noch etwas Brühe hinzu. Mische wieder sehr vorsichtig, damit die Kartoffeln ganz bleiben.
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Schneide noch ein bisschen Schnittlauch in kleine Röllchen und garniere den Kartoffelsalat damit.
