Zubereitung
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Wir nehmen etwa 250g gekochte und abgekühlte Spaghetti.
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Diese schneiden wir auf eine Größe von ca 2-3 cm.
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Wir geben ordentlich Sesamöl über die Spaghetti und lassen diese etwa 4-5 Stunden ziehen.
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Die Karrotten schälen wir ab und waschen sie gründlich.
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Wir schneiden die Karrotten in möglichst feine Spalten, maximal 2xm lang und 0,2cm breit.
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Die Frühlingszwiebel waschen wir gründlich ab und entfernen die Wurzel.
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Den Rest schneiden wir in feine Ringe. Wir trennen die weiße Zwiebel von der grünen. Die weiße geben wir später früher zum braten hinzu.
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Wir nehmen ein Glas Sojasprossen und kippen das Wasser weg.
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Über die Sojasprossen geben wir Worcester Soße.
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Danach geben wir etwas Sriracha Soße über die Sojasprossen.
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Wir geben Sesamöl auf unsere Plancha und heizen diese vor.
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Auf mittlerer Hitze braten wir die Karrottenstreifen 10 Minuten.
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Danach geben wir für weitere 5 Minuten unsere Sojasprossen hinzu.
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Nun geben wir 3 Eier hinzu und verrühren das Ganze. Die Hitze drehen wir nun auf höchste Stufe.
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Wir geben Salz über die Eier.
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Ordentlich Pfeffer und alles weiter verrühren.
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Nun geben wir die weiße Zwiebel (von den Frühlingszwiebeln) hinzu.
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Jetzt geben wir unsere Nudeln dazu und braten alles nochmal 3 Minuten unter ständigen Rühren, wir geben auch nochmal Sesamöl hinzu.
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Kurz vorm Schluss geben wir für etwa 20 Sekunden die restlichen Feühlingszwiebeln hinzu.
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Fertig sind unsere gebratenen Nudeln.
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