Salat aus gerösteten Kartoffeln

Anleitungen

1. Die Kartoffeln in einem Dutch Oven mit Salzwasser fast gar kochen, abkühlen lassen und schälen. In ca. 2 mal 2 cm große Würfel schneiden. Die Zwiebel klein würfeln, den Knoblauch ebenfalls klein schneiden und beides in einer Gusseisenpfanne (oder im Deckel eines Dutch Ovens) bei niedriger Temperatur in etwas Olivenöl glasig dünsten.
2. Die Paprika in dünne Ringe schneiden, dazu geben und zwei Minuten mitbraten. Die Kartoffelwürfel dazugeben und 5-10 Minuten bei mittlerer Temperatur leicht knusprig braten. Schwarzkümmelsamen, Kreuzkümmel und Paprikapulver im Mörser vermischen und klein mahlen. Salz und Pfeffer zur Gewürzmischung geben.
3. Die Gewürze und den Zitronensaft in die Pfanne geben und alles gut vermischen. Die Bratkartoffeln und das Gemüse abkühlen lassen. Den Fetakäse mit einer Gabel zerdrücken, die Oliven in Ringe schneiden, die Petersilie waschen und kleinhacken. Alles gründlich vermischen, abschmecken und gut durchziehen lassen. Ideal zu Steaks, Würstchen und gegrilltem Gemüse. Schmeckt fantastisch zu einem kühlen Bier.