Saftige Putenbrust vom Smoker

Zubereitung

1. Zunächst die Brine mit kochendem Wasser verrühren und komplett auskühlen lassen. Danach die Putenbrust für circa 4 Stunden in die Brine legen.

   

2. Die Putenbrust nach dem Bad in der Brine abspülen und abtrocknen.

   

3. Nun die Putenbrust mit der Majonäse einreiben

   

4. Und im Anschluss den Rub auftragen.

   

5. Nun die Putenbrust auf den auf 120° vorgeheizten Smoker legen und für circa 2 Stunden smoken bis eine Kerntemperatur von 75° erreicht wird.

   

6. Die Putenbrust mindestens 10 Minuten ruhen lassen und danach in Scheiben aufschneiden.