Saftige Putenbrust vom Smoker

Zubereitung

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   Zunächst die Brine mit kochendem Wasser verrühren und komplett auskühlen lassen. Danach die Putenbrust für circa 4 Stunden in die Brine legen.

   

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   Die Putenbrust nach dem Bad in der Brine abspülen und abtrocknen.

   

3. 3

   Nun die Putenbrust mit der Majonäse einreiben

   

4. 4

   Und im Anschluss den Rub auftragen.

   

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   Nun die Putenbrust auf den auf 120° vorgeheizten Smoker legen und für circa 2 Stunden smoken bis eine Kerntemperatur von 75° erreicht wird.

   

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   Die Putenbrust mindestens 10 Minuten ruhen lassen und danach in Scheiben aufschneiden.