Dieser Pilz schmeckt nicht nur richtig lecker, er ist durch seine Größe auch ein echter Hingucker und ein ganz besonderes Gericht.
Gegrillter Riesenschirmpilz – vegetarische Schnitzel Alternative
Von diesem Pilz werden 2 Personen für gewöhnlich satt. Das Schöne ist: Die Zubereitung geht schnell, sodass du fix dein Abendessen zubereiten kannst. Für den Rub kannst du dein Lieblingsgewürz nehmen. Für einen besonderen Geschmack sorgt beispielsweise Don Marco’s Mafia Coffee Rub.
Zubereitung
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Putze den Pilz, vermische Paniermehl mit Parmesan und Rub deiner Wahl (z. B. Don Marco’s Mafia Coffee Rub) in einer Schüssel und verquirle die Eier in einer weiteren.
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Pinsel den Pilz mit Ei ein und gib anschließend die Paniermehl Parmesan Rub Mischung drüber.
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Lege ihn auf ein Backblech oder einen Pizzastein (beides mit Backpapier auslegen) und lasse ihn bei indirekter Hitze grillen, bis die Panade knusprig ist.
