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Eine leckere selbstgemachte Pizza ist schnell zubereitet und schmeckt unglaublich. Die Pizza Caprese, die Verwandte der Pizza Margherita wird im Pizzaofen oder auf dem Pizzastein genauso knusprig köstlich wie beim Italiener!
Pizza Caprese – die Verwandte der Margherita
Um die Pizza Caprese genau so lecker wie bei deinem Lieblingsitaliener hinzubekommen, musst du mit dem richtigen Teig anfangen. Der original italienischer Pizzateig bekommt eine kleine zusätzliche Zutat um einen luftig-aromatischen und knusprigen Boden zu bekommen. Der Belag besteht, wie bei der Margherita, aus Tomatensoße, Mozzarella und Basilikum oder Pesto. Bei der Pizza Caprese sind die frischen Tomaten die Besonderheit und werden mit etwas kaltgepressten Olivenöl verfeinert.
Zubereitung
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1
Zuerst heizt du deinen Grill mit dem Pizzastein auf 240-280 Grad vor. Wenn du einen Pizzaofen verwenden möchtest, dann heize ihn auf 400 Grad vor.
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2
Bereite nun deinen fertigen Pizzateig vor und drücke den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit den Fingern in die Pizzaform. Um einen fluffigen Rand zu bekommen, lässt du am besten zwei Zentimeter am Rand frei, die du nicht mit den Finger platt drückst.
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3
Lasse die Pizzaböden nun für 15 Minuten ruhen und bereite in der Zeit die Tomatensoße vor. Dafür vermengst du die italienischen Kräutern oder das Oregano mit den passierten Tomaten und würzt sie mit Salz und Pfeffer. Die Tomaten wäscht du mit warmen Wasser ab und schneidest sie in Scheiben. Dass selbe machst du mit dem Mozzarella.
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4
Nach der Ruhezeit bestreichst du die Pizzaböden mit der Tomatensauce und belegst sie nacheinander mit Mozzarella und den Tomatenscheiben in einem Kreis, wie ein Caprese Salat.
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5
Sobald die Pizzen belegt wurden, kommen sie entweder auf den heißen Pizzastein oder in den vorgeheizten Pizzaofen. Auf dem Grill wird die Pizza Caprese für etwa sieben Minuten gebacken. Im Pizzaofen nur 2-3 Minuten. Vergesse nicht die Pizza mindestens einmal um 180 Grad zu drehen, damit die Pizza von allen Seiten schön knusprig wird.
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6
Wenn alle Pizzen fertig gebacken sind, garnierst du sie noch mit den frischen Basilikumblättern oder gibst etwas Pesto über die Pizza und schon kannst du die Pizza Caprese servieren!
Unterschied zwischen Margherita und Caprese
Auf den ersten Blick unterscheiden sich die beiden Pizzasorten nicht von einander, aber wenn du genauer hinguckst, siehst du den Unterscheid der beiden Pizzen. Die Pizza Margherita repräsentiert mit ihrer roten Tomatensoße, dem weißen Mozzarella und dem grünen Basilikumblättern die italienische Flagge. Die Pizza Caprese tut ihr das gleich, aber sie hat ihre Inspiration vom Caprese-Salat. Der wesentliche Unterschied der beiden Pizzen besteht daraus, dass bei der Pizza Caprese noch zusätzlich frische Tomaten auf die Pizza kommen und mit Olivenöl verfeinert wird.
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