Pizza bianca mit Spargel

Zubereitung

1. 1

   Zunächst wird der Pizzaofen ca. 30 bis 40 Minuten auf ca. 400 Grad vorgeheizt

   

2. 2

   In der Zwischenzeit wird der Pizzateig (selbst gefertigt) rund ausgestrichen

   

3. 3

   Creme Fraiche und gewürfelten Kochschinken vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

   Den Pizzaboden mit der Mischung bestreichen

   

4. 4

   In Streifen geschnittenen Käse (Fior die Latte) auf der Schinkenmischung verteilen

   

5. 5

   Den zuvor geschälten und blanchierten (noch leicht bissfesten) Spargel sternförmig auf die Pizza legen

   

6. 6

   Die Pizza mit der Pizzaschaufel in den Ofen bringen, unter wiederholtem Drehen um 90 Grad ist die Pizza nach ca. 3 bis 4 Minuten fertig

   

7. 7

   Zum Schluss ein paar Kleckse Sauce Hollandaise auf der fertig gebackenen Pizza verteilen – die Soße kann auch zuvor erwärmt werden.

   

8. 8

   Nun noch mit gehackter Petersilie bestreuen – fertig!