Pizza bianca mit Spargel

Zubereitung

1. Zunächst wird der Pizzaofen ca. 30 bis 40 Minuten auf ca. 400 Grad vorgeheizt

   

2. In der Zwischenzeit wird der Pizzateig (selbst gefertigt) rund ausgestrichen

   

3. Creme Fraiche und gewürfelten Kochschinken vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

   Den Pizzaboden mit der Mischung bestreichen

   

4. In Streifen geschnittenen Käse (Fior die Latte) auf der Schinkenmischung verteilen

   

5. Den zuvor geschälten und blanchierten (noch leicht bissfesten) Spargel sternförmig auf die Pizza legen

   

6. Die Pizza mit der Pizzaschaufel in den Ofen bringen, unter wiederholtem Drehen um 90 Grad ist die Pizza nach ca. 3 bis 4 Minuten fertig

   

7. Zum Schluss ein paar Kleckse Sauce Hollandaise auf der fertig gebackenen Pizza verteilen – die Soße kann auch zuvor erwärmt werden.

   

8. Nun noch mit gehackter Petersilie bestreuen – fertig!