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Paleo Kartoffelsalat mit Speckwürfeln und frischen Kräutern

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Paleo Kartoffelsalat mit Speck und frischen Kräutern

Eine tolle Alternative zum Kartoffelsalat ist dieser Paleo Kartoffelsalat mit Speckwürfeln und frischen Kräutern. Herrlich frisch und eine perfekte Beilage zum Grillen – auch für die Paleo Ernährung geeignet!

Paleo Kartoffelsalat mit Speckwürfeln und frischen Kräutern

Der Paleo Kartoffelsalat verdankt sein leckeres und authentisches Aroma den Herzhaften Speckwürfeln und den frischen Kräutern. Ein kleiner Tipp: Magst du deinen Kartoffelsalat herzhaft, greife zur weißfleischigen Süßkartoffel. Die orangenfarbenen Verwandten schmecken etwas süßer.

Paleo Kartoffelsalat mit Speck und frischen Kräutern
Tolle Alternative zum klassischen Kartoffelsalat: Die Süßkartoffeln und der Speck passen hervorragend zusammen.

Zubereitung

  1. Süßkartoffeln schälen und in ca. 1 cm große Stücke schneiden. In einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Salz zugeben und aufkochen lassen. Hitze reduzieren und ca. 5-7 Minuten garkochen lassen. Kartoffeln abgießen und kurz abdampfen lassen.

  2. Heiße Süßkartoffeln in eine Schüssel geben und mit Essig vermischen. Abkühlen lassen. Speckwürfel in einer Pfanne knusprig braten. Herausnehmen und abkühlen lassen. Speckfett beiseitestellen.

  3. Marinierte Süßkartoffeln mit etwa 1 EL Speckfett, Olivenöl und Apfelessig vermischen. Zwiebeln, Stangensellerie und Kräuter zugeben und untermischen. Speckwürfel vor dem Servieren über den Kartoffelsalat streuen.

    Süßkartoffelwürfel mit Sellerie, frischen Kräutern und Zwiebeln

Du möchtest doch lieber eine warme Beilage zum Grillen? Dann probiere einfach unsere leckeren Kartoffelgratin Rezepte aus!



Menüart
Menüart Beilage
Küchenstil
Küchenstil Gemüse, Paleo, Salat
Vorbereitung
Vorbereitung 20 Minuten
Kochzeit
Kochzeit 10 Minuten
Wartezeit
Wartezeit 0 Minuten
Schwierigkeitsgrad
Schwierigkeitsgrad mittel
Portionen für 4 Personen

Zutaten

250 g
Tomaten passiert
1 kleine
Zwiebel
2 Zehen
Knoblauch
1 kleiner
Apfel
½ TL
Chilipulver
½ TL
Paprikapulver
1 TL
Koriander klein gehackt
Salz
Pfeffer
Cayennepfeffer nach Belieben
2 EL
Apfelessig
2 EL
Honig

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