leckeres Steak mit knusprigen Baguette gegrillt auf dem Gasgrill

Zubereitung

1. 1

   Wir nehmen etwa 500g Mehl

   

2. 2

   Dann benötigen wir ca 8 Gramm Zucker.

   

3. 3

   Wir geben Butter zum Mehl.

   

4. 4

   Wir verrühren das Mehl, den Butter und geben schluckweise Wasser sowie ca 7 Gramm Frischhefe hinzu bis es eine gute Masse gibt, das dauert etwa 10 Minuten mit der Küchenmaschine.

   

5. 5

   Den fertigen Teig nehmen wir und arbeiten etwas Luft hinein in dem wir den Teig in die Länge und Breite ziehen und dann zusammen falten.

   

6. 6

   Wir drehen den Teig in eine große Kugel ein. Dann bedecken wir diesen mit einem Tuch ab, sodass möglichst wenig Luft hinzu kommt. Der Teig soll bei Raumtemperatur etwa 2-3 Stunden gehen.

   

7. 7

   Aus dem Teigling schneiden wir 4 gleich große Stücke heraus. Die Teiglinge können nun für 24 Stunden in den Kühlschrank gegeben werden oder man lässt diesen für ca 4 Stunden bei Raumtemperatur gehen.

   

8. 8

   Zur Weiterverarbeitung ist es notwendig, dass wir den Teigling jeweils komplett ausrollen, bevorzugt nimmt man dazu einen Teigroller um diesen möglichst dünn zu bekommen.

   

9. 9

   Den Teigling rollen wir möglichst dünn und eng aus, sodass sich die Form eines Baguetts ergibt. Wir nehmen einen Pinsel und etwas Wasser um die Überlappungen des Teigs anzufeuchten und anzudrücken.

   Wir lassen den Teig bei Raumtemperatur ca 1-2 Stunden weiter gehen, wichtig ist, dass der Teigling abgedeckt ist, dass sich außen keine Haut bildet.

   Danach schneiden wir das Baguette längs etwas ein. Sodass, das Baguette im Gasgrill gut aufgehen kann.

   

10. 10

    Wir schalten den Gasgrill auf etwa 180-200 Grad. Nachdem der Gasgrill aufgeheizt ist, geben wir das Baguette in die indirekte Zone. Das Baguette wird ca 15-20 Minuten brauchen. Wir geben noch eine Schale mit etwas Wasser hinzu, dass sich etwas Feuchtigkeit entwickelt.

    

11. 11

    Das Baguette soll etwas abkühlen, danach kann es als leckere Grillbeilage genutzt werden.

    

12. 12

    Zu unserem Baguette machen wir ein leckere Steak. Dieses waschen wir gründlich ab und heizen die Sizzlezone an.

    

13. 13

    Erst braten wir unser Steak für jeweils 10 Sekunden pro Seite auf der Sizzlezone, danach garen wir es indirekt auf unseren Grill zu Ende.