Ein Stück vom Lamm muss nicht immer nur auf dem Grill, mit ein paar Gewürzen geschmort werden. Dieser orientalischer Lammtopf zeigt, wie du Lamm ganz anders zubereiten kannst!
Lammtopf – orientalisch mit Couscous und getrockneten Früchten
Jedes Land hat seine eigenen Gewürze und Methoden Gerichte zuzubereiten. Dieser orientalischer Lammtopf wird traditionell in einer Tajine zubereitet. Dies ist ein traditionelles Kochgerät, welches schon von den Nomaden Nordafrikas verwendet wurde, um Speisen darin zu schmoren. Bis heute wird in der nordafrikanischen Küche die Tajine verwendet, auch wenn hierzulande kaum jemand solch ein Kochgerät besitzt, kann dieser leckere Lammtopf ganz einfach zubereitet werden.
Dieser orientalischer Lammtopf kannst du ganz einfach in deinem Garten, auf dem Grill zubereiten. Du brauchst lediglich noch einen Schmortopf, wie den Dutch Oven und schon kannst du los legen. Für dieses leckere Rezept wird das Fleisch der Lammkeule verwendet. Dieser wird mit Zwiebeln angebraten und mit Ingwer gewürzt. In der nordafrikanischen Küche wird gerne Couscous als Beilage gegessen. Dieser wird mit in den Dutch Oven gegeben und ziehen gelassen. Verfeinert wird alles anschließend mit Limettensaft und Minze. Das Besondere an diesem Lammtopf ist, dass getrocknete Datteln oder Aprikosen mit dem Lamm zusammen gegart werden. Sie geben dem Gericht eine süße Note und runden den orientalischen Lammtopf perfekt ab.
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Zubereitung
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Entferne das Fett und den Knochen von der Lammkeule und schneide sie in Würfel. Die Zwiebel schälst du und würfelst sie ebenfalls. Brate beides scharf im Dutch Oven an.
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Presse die Knoblauchzehen, schneide die Möhren in Stifte und wenn du frischen Ingwer verwendest, schneide ihn klein. Gebe alles in den Dutch Oven und brate alles kurz mit an. Gieße die Gemüsebrühe hinein und schließe den Deckel.
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Schneide die getrockneten Datteln oder Aprikosen klein und gebe sie nach 15 Minuten in den Dutch Oven. Lasse alles für weitere 15 Minuten kochen.
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Zum Schluss gibst du den Couscous hinzu und lässt den Lammtopf für weitere 15-20 Minuten bei geringer Hitzezufuhr ziehen.
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Wenn alles gar ist, rühre den Limettensaft unter und bestreue das Gericht mit frisch gehackter Minze.
Tipp: Wenn du möchtest, kannst du Röstzwiebeln oder gehackte Nüsse auf den Lammtopf geben.
Interessant: So bekommst du dein Lamm vom Grill schön saftig und zart! Alle Tipps und welche Gewürze zu Lamm passen, plus leckere Rezept findest du in unserem BBQ Guide.
