Kräuter Faltenbrot aus dem Dutch Oven

Anleitungen

1. Beginnt damit, den Zucker im lauwarmen Wasser aufzulösen (37°C) und dann den Hefewürfel hineinzubröseln. Dann umrühren und gehen lassen.
2. Nach 10-15 Minuten das Mehl einkneten, Salz dazugeben und den Teig 5-10 minuten durchkneten.
3. Den Teig auf die Backblech- oder Pizzasteingröße ausrollen.
4. Nun wird die Kräutermischung gemixt. Hierfür Butter, Olivenöl, die Knoblauchzehe und die Kräuter (am besten frische) im Mixer fein zerhäckseln oder alternativ ganz fein zerhacken.
5. Sobald die Kräutermischung fertig ist, diese gleichmäßig mit einem Spatel auf dem Teig verteilen.
6. Anschließend den Teig in 5 Zentimeter breite Streifen schneiden, aufraffen und falten.
7. Dutch Oven mit etwas Olivenöl einfetten und den gefalteten Teig hineinstellen.
8. Unter den Dopf maximal 5 Briketts als Ring, oben 15-20 Briketts positionieren.
9. 30-45 Minuten warten und das Brot ist fertig!