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Knusprig gegrillter Slow Cooked Schweinebraten

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Knusprig gegrillter Slow Cooked Schweinebraten
Leckerer Schweinebraten mit slow Cooking. Unseren Schweinebraten geben wir mit der Schwarte nach unten für 90 Minuten bei 100 Grad in unsere Form, wir bedecken die Schwarte mit Gemüsebrühe und geben diese dann auf den Grill. Danach wird die Schwarte eingeritzt und mit der leckeren Weinsoße sowie dem Gemüse für weitere 30 Minuten bei 130 Grad und für 60 Minuten für 160 Grad auf dem Grill gebraten. Danach ist der Braten fertig.

Zubereitung

  1. Den Schweinebraten waschen wir ringsrum gut ab. Eventuelle Knochen entfernen wir.

    Knusprig gegrillter Slow Cooked Schweinebraten - Schritt 1
  2. Unschöne Stellen werden entfernt und dann geben wir den Schweinebraten mit der Schwarte nach unten in eine Form.

    Knusprig gegrillter Slow Cooked Schweinebraten - Schritt 2
  3. Wir nehmen Gemüsebrühe und soviel heißes Wassee bis die Schwarte komplett bedeckt ist.

    Knusprig gegrillter Slow Cooked Schweinebraten - Schritt 3
  4. Den Grill heizen wir auf 100 Grad vor.

    Knusprig gegrillter Slow Cooked Schweinebraten - Schritt 4
  5. Jetzt geben wir den Braten auf den Grill bei ca 100 Grad. Ziel ist es, dass die Schwarte schön weich wird, damit wir sie anschließend gut einschneiden können.

    Knusprig gegrillter Slow Cooked Schweinebraten - Schritt 5
  6. Wir kontrollieren mehrmals, damit der Braten nicht zu heiß wird. Alle 10 Minute öffne ich den Deckel damit die Oberhitze entweichen kann. Wir lassen ihn so insgesamt 90 Minuten auf den Grill.

    Knusprig gegrillter Slow Cooked Schweinebraten - Schritt 6
  7. Währenddessen bereiten wir das Gemüse vor. Wir waschen die Karotten und schälen sie ab.

    Knusprig gegrillter Slow Cooked Schweinebraten - Schritt 7
  8. Die Karotten schneiden wir in feine Scheiben.

    Knusprig gegrillter Slow Cooked Schweinebraten - Schritt 8
  9. Die Zwiebel schälen wir ab und entfernen unschöne Stellen.

    Knusprig gegrillter Slow Cooked Schweinebraten - Schritt 9
  10. Die Zwiebel schneiden wir in kleine Würfel.

    Knusprig gegrillter Slow Cooked Schweinebraten - Schritt 10
  11. Beim Sellerie entfernen wir die äußere Schicht.

    Knusprig gegrillter Slow Cooked Schweinebraten - Schritt 11
  12. Danach schneiden wir den Sellerie in kleine Würfel.

    Knusprig gegrillter Slow Cooked Schweinebraten - Schritt 12
  13. Den Lauch waschen wir und entfernen die äußere Schicht.

    Knusprig gegrillter Slow Cooked Schweinebraten - Schritt 13
  14. Den Lauch schneiden wir in kleine Ringe.

    Knusprig gegrillter Slow Cooked Schweinebraten - Schritt 14
  15. Wir braten das Gemüse ohne den Lauch scharf an.

    Knusprig gegrillter Slow Cooked Schweinebraten - Schritt 15
  16. Dann geben wir den Lauch hinzu und braten noch 10 Minuten bei kleiner Hitze.

    Knusprig gegrillter Slow Cooked Schweinebraten - Schritt 16
  17. Wir nehmen den Braten aus der Form und schneiden die eingeweichte Schwarte ein. Achtung, nicht zu tief einschneiden.

    Knusprig gegrillter Slow Cooked Schweinebraten - Schritt 17
  18. Dann geben wir den Braten mit dem Gemüse zurück in die Form. Den Grill erhitzen wir auf 130 Grad für 30 Minuten. Danach erhöhen wir die Temperatur auf 160 Grad für 60 Minuten.

    Knusprig gegrillter Slow Cooked Schweinebraten - Schritt 18
  19. Jetzt nehmen wir den Braten aus dem Grill. Den Grill heizen wir auf 300 Grad auf. Wir geben nun den Braten auf den Rost, ohne dem Gemüse/Soße und braten ca 2-3 Minuten bis die Kruste perfekt ist.

    Knusprig gegrillter Slow Cooked Schweinebraten - Schritt 19
  20. Fertig ist die Kruste, wenn sie so aussieht.

    Knusprig gegrillter Slow Cooked Schweinebraten - Schritt 20
  21. Fertig ist der gegrillte Schweinebraten.

    Knusprig gegrillter Slow Cooked Schweinebraten - Schritt 21
(2 Bewertungen, Durchschnittlich: 4.5/5 Sternen)
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