Vegetarische Gerichte nehmen einen immer weiter wachsenden Platz in den Rezeptbüchern der deutschen Haushalte ein. Doch die Veggie-Gerichte sollen nicht nur lecker sondern auch nährstoffreich sein, um eine gesunde Lebensweise zu sichern. Gerne wird wie beim Kichererbsen Burger auf die lachende Hülsenfrucht zurückgegriffen. Sie bietet eine wertvolle Basis für die verschiedensten Speisen. Eine Kichererbsen Variante des beliebten Fastfoods Burger ist dabei natürlich nicht ausgeschlossen.
Vegan und lecker: Der Kichererbsen Burger Patty
Aufgrund ihrer wertvollen Nährstoffe werden Kichererbsen gerne als Fleischersatz verwendet. Dabei sind die leckeren Hülsenfrüchte nicht nur für Veganer und Vegetarier ein Mehrwert auf dem Speiseplan, sondern auch für Fleischfans. Bei diesem Rezept kannst du für die Bindung entweder ein Ei in die Kichererbsen Burger Patty Masse verquirlen, oder als vegane Alternative zwei Esslöffel Leinsamen und drei Esslöffel Wasser untermischen und quellen lassen.
Tipp: Verwende für den veganen oder vegetarischen Kichererbsen Patty unbedingt eine Grillplatte. So kann dir nichts durch den Grillrost fallen.
Zubereitung
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Kichererbsen, Wasser, Haferflocken, Kräuter, Knoblauchzehen, Tomatenmark und Gewürze in einen Mixer geben, gut pürieren.
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Die Masse mit einem Ei (oder Leinsamen und Wasser) verrühren.
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Nun so viel Mehl und Semmelbrösel zugeben, dass sich eine feste, aber formbare und nicht zu trockene Konsistenz ergibt. Aus der Masse vier Pattys formen.
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Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Pattys mit Öl bepinseln und je Seite 5-10 Minuten grillen und mit Tomate und evtl. Käse belegen. Wer es vegan haben möchte, greift zu veganen Käse oder lässt ihn weg.
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Mit Zutaten nach Wahl zum Burger zusammensetzen, Endiviensalat, Zwiebeln, Tomaten und frischer Krautsalat passen sehr gut.
Tipp: Noch mehr leckere Kichererbsen Rezepte und tolle Tipps, findest du in unserem BBQ Guide.
