Kartoffelsalat mit Spargel und Schafskäse

Anleitungen

1. Koche die Kartoffeln in einem Topf mit Salzwasser gar. Schneide in der Zwischenzeit die holzigen Enden ab und schäle das untere Drittel. Schneide die Stangen danach in mundgerechte Stücke.
2. Nimm eine Pfanne oder Grillplatte und brate den Spargel mit etwas Öl einige Minuten lang an.
3. Lass die fertigen Kartoffeln kurz abkühlen, pelle sie und schneide sie in kleine Würfel.
4. Vermische Zitronensaft, Schalenabrieb, Ahornsirup, Senf, Öl, Salz und Pfeffer miteinander. Gib Kartoffeln und Spargel in eine Schüssel und vermische sie mit dem Dressing.
5. Schneide den Käse klein, wasche die Rauke, schneide die Tomaten in Viertel. Gib einen Teil des Käses und der Rauke zum Salat, mische sie unter und würze eventuell noch etwas nach.
6. Richte den Salat an und garniere ihn mit dem restlichen Käse, bestreue ihn mit Chiliflocken und dekoriere mit Tomatenstücken.