Zubereitung
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Zunächst das Fleisch in ein wenig kleinere Stücke schneiden. Flap Steak ist teilweise unterschiedlich dick, da macht es Sinn, es entsprechend zu zerkleinern, damit alles gleich schnell gart.
Das Fleisch dünn mit Olivenöl einpinseln und kräftig mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer einreiben. Circa 30 Minuten einziehen lassen.
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Das Steak auf den vorgeheizten Grill bei circa 250° legen und für 6-8 Minuten grillen, dabei einmal wenden. Bei einer Kerntemperatur von circa 55° vom Grill nehmen.
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Das Steak vom Grill nehmen unbedingt für mindestens 5 Minuten ruhen lassen.
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Nun das Steak quer zur Faser in kleine Scheiben schneiden.
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Nun mit dem Rucola, Parmesan und der Balsamico Creme garnieren und auf einer großen Platte servieren.
Zusätzlich nach Geschmack pfeffern und salzen.
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