HelloFresh & Grillfürst: Zitronen-Fischfilet im Gemüse-Grill-Päckchen

Zubereitung

1. 1

   Kartoffeln vorbereiten:
   Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze
   (200 °C Umluft) vor.
   Drillinge halbieren und in einer großen Schüssel mit
   4 EL Olivenöl*, Hälfte
   „Hello Buon Appetito“, Salz* und Pfeffer vermengen.
   Drillinge auf einem mit Backpapier belegtem
   Backblech verteilen und 25 – 30 Min. garen.
   Für den Grill: Heize den Grill vor. Wickle die Drillinge
   ganz in Alufolie ein und gare sie 30 – 40 Min. in der
   heißen Glut.

2. 2

   Gemüse vorbereiten:
   Zwiebel halbieren und in grobe Streifen schneiden.
   Zucchini in 0,5 cm Scheiben schneiden.
   Tomate in 0,5 cm Scheiben schneiden.
   Knoblauch fein hacken.
   Zitrone halbieren und eine Hälfte in feine Scheiben
   schneiden.

3. 3

   Fischpäckchen vorbereiten
   4 Stücke Alufolie mit etwas Olivenöl* beträufeln.
   Zucchini, Tomate, Zwiebeln und Knoblauch in das
   Päckchen geben, Fischfilet darauf anrichten und mit
   Zitronenscheiben toppen. Mit restlichen
   „Hello Buon Appetito“, Salz* und Pfeffer* würzen und
   je 1 EL Butter in das Päckchen geben.
   Päckchen offen im Ofen 20 – 22 Min. garen, bis der
   Fisch innen nicht mehr glasig ist.
   Für den Grill: Fischpäckchen verschlossen auf dem Rost
   15 – 20 Min. garen, bis der Fisch innen nicht mehr glasig
   ist.

4. 4

   Für den Dip:
   Petersilie und Basilikum getrennt voneinander hacken.
   In einer kleinen Schüssel Crème fraîche und Petersilie
   vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5. 5

   Für das Pesto:
   Pistazienkerne fein hacken.
   In der großen Schüssel aus Schritt 1 Pistazien,
   Basilikum und  1 EL Olivenöl*
   vermengen. Mit Zitronensaft, Salz* und Pfeffer*
   abschmecken.

6. 6

   Anrichten:
   Grill-Kartoffeln und Fischpäckchen auf Tellern
   verteilen und mit Pistazien-Pesto toppen. Mit
   Kräuterdip servieren und genießen.
   Guten Appetit!