4 Minuten Lesezeit
Es gibt Grillrezepte, bei denen muss man nicht viel erklären. Sobald Bacon auf dem Rost liegt, ist die Sache klar. Es duftet rauchig, würzig, leicht süß. Dann kommt noch Hähnchen dazu, eine gute BBQ-Glasur, ein bisschen Hitze – und plötzlich stehen alle neben dem Grill. Hähnchen-Bacon-Spieße sind genau so ein Rezept.
Hähnchen-Bacon-Spieße: der Duft, bei dem alle zum Grill kommen
Einfach, schnell und immer beliebt: Hähnchen-Bacon-Spieße passen zum Familiengrillen, zum Fußballabend, zur Gartenparty und auch als kleines Fingerfood vom Grill. Kinder mögen sie mild. Erwachsene mögen sie mit Chili, BBQ-Sauce oder Ananas.
Das Beste: Du brauchst keine lange Vorbereitung. Ein paar Zutaten, ein heißer Grill und ein bisschen Gefühl reichen.
Mach lieber ein paar Spieße mehr. Hähnchen-Bacon-Spieße sehen harmlos aus, sind aber meistens als Erstes weg.
Warum Hähnchen und Bacon so gut zusammenpassen
Hähnchenbrust ist mager. Das ist gut, kann auf dem Grill aber schnell trocken werden. Bacon hilft genau an der richtigen Stelle. Er schützt das Fleisch, gibt Fett ab und bringt Würze. Dazu kommt eine BBQ-Glasur, die leicht karamellisiert. So werden die Spieße außen würzig und innen saftig.
Besonders gut funktionieren die Spieße, wenn du sie nicht zu heiß grillst. Erst indirekt garen, dann kurz direkt angrillen. So wird der Bacon knusprig, ohne dass das Hähnchen austrocknet.
Auf einen Blick
| Punkt | Empfehlung |
| Portionen | 4 Personen |
| Vorbereitung | ca. 15 Minuten |
| Grillzeit | ca. 20–25 Minuten |
| Grillmethode | erst indirekt, dann kurz direkt |
| Grilltemperatur | ca. 180 °C indirekt |
| Kerntemperatur | ca. 74–75 °C |
| Schwierigkeit | einfach |
| Perfekt für | Fingerfood, Familiengrillen, BBQ-Buffet |
Geflügel sollte sicher durchgegart werden. Als Orientierung vom Bundesinstitut für Risikobewertung gelten mindestens 70 °C im Kern für 2 Minuten oder international 74 °C als sichere Mindesttemperatur für Geflügel.
Das beste Rezept für Hähnchen-Bacon-Spieße
Zubereitung
-
1
Hähnchen schneiden: Das Hähnchenbrustfilet trocken tupfen und in gleich große Würfel schneiden. Die Stücke sollten etwa 3 x 3 cm groß sein. So garen sie gleichmäßig und bleiben saftig.
-
2
Würzen: Hähnchenstücke mit Öl und BBQ-Rub mischen. Alles gut verteilen. Wenn du Zeit hast, lass das Fleisch 30 Minuten im Kühlschrank ziehen. Wenn es schnell gehen muss, kannst du direkt weitermachen.
-
3
Bacon vorbereiten: Baconscheiben halbieren. Jedes Hähnchenstück mit Bacon umwickeln oder Bacon wellenförmig zwischen die Hähnchenstücke stecken. Beides funktioniert. Umwickeln gibt mehr Bacon-Geschmack. Wellenförmig aufspießen sieht schöner aus und wird oft knuspriger.
-
4
Spieße stecken: Hähnchen und Bacon auf die Spieße stecken. Nicht zu eng schieben. Zwischen den Stücken darf ein bisschen Luft bleiben, damit die Hitze überall hinkommt.
Für die Variante Hähnchen-Ananas Bacon Spieße immer abwechseln: Hähnchen, Bacon, Ananas. Die Ananas bringt Süße und Frische. Das passt besonders gut zu BBQ-Sauce.
-
5
Glasur anrühren: BBQ-Sauce mit Honig oder Ahornsirup und einem kleinen Schuss Apfelessig verrühren. Die Sauce soll süß, würzig und leicht frisch schmecken.
-
6
Indirekt grillen: Den Grill auf etwa 180 °C einregeln. Die Spieße in den indirekten Bereich legen und 15–20 Minuten garen. Einmal wenden, danach mit der BBQ-Glasur bepinseln.
-
7
Kurz direkt angrillen: Jetzt die Spieße kurz über direkte Hitze legen. Nur 1–2 Minuten pro Seite. Die Glasur soll leicht karamellisieren, aber nicht verbrennen. Zum Schluss mit Sesam und fein geschnittenen Frühlingszwiebeln bestreuen.
Sauce immer erst gegen Ende drauf. Wenn Zucker zu früh auf den Grill kommt, wird er dunkel, bevor das Hähnchen fertig ist.
Hähnchen-Bacon-Spieße als Fingerfood vom Grill
Diese Spieße sind nicht nur ein Hauptgericht. Sie sind auch perfektes Hähnchen Spieße Fingerfood. Dafür machst du sie einfach kleiner.
Nimm kurze Holzspieße oder halbiere lange Spieße nach dem Grillen. Dann passen sie gut auf ein Buffet. Dazu ein kleiner Dip, etwas Brot und ein frischer Salat – fertig ist ein unkompliziertes Grillgericht.
Auch als Bacon Fingerfood sind die Spieße stark. Der Bacon sorgt für Würze, die Glasur für Glanz und der Sesam für den letzten kleinen Crunch.
Hähnchenspieße für Kinder
Für Kinder sollte das Rezept mild bleiben. Nimm eine BBQ-Sauce ohne Schärfe und keinen Chili-Rub. Honig oder Ahornsirup machen die Glasur schön rund. Ananas kommt bei vielen Kindern gut an, weil sie süß und saftig ist.
Wichtig: Die Spieße nach dem Grillen kurz abkühlen lassen. Bacon und Glasur werden sehr heiß.
Für Kinder mache ich Mini-Spieße. Weniger Gewürz, etwas Ananas, milde BBQ-Sauce. Die sehen gut aus und sind schnell aufgegessen.
Hähnchen-Ananas-Bacon-Spieße: die fruchtige Variante
Wer süß und rauchig mag, macht aus dem Grundrezept Hähnchen Ananas Bacon Spieße. Dafür einfach Ananasstücke mit aufspießen.
Die Kombination ist stark: Das Hähnchen bleibt mild, der Bacon bringt Salz und Rauch, die Ananas bringt Süße. Mit BBQ-Sauce wird daraus ein kleiner Hawaii-BBQ-Spieß.
Am besten passt frische Ananas. Dose geht auch, sollte aber gut abgetropft sein. Sonst tropft zu viel Flüssigkeit auf den Grill.
Noch mehr Spieß-Ideen vom Grill
Wer Spieße mag, hat viele Möglichkeiten. Neben Hähnchen-Bacon-Spießen funktionieren auch Hackfleisch Spieße Fingerfood sehr gut. Die lassen sich wie kleine Köfte würzen und direkt grillen.
Auch beliebt: Gyros Spieße selber machen. Dafür Fleisch mit Gyrosgewürz, Öl, Knoblauch und Zwiebel marinieren und dann auf Spieße stecken. Das passt stark zu Fladenbrot, Tzatziki und Krautsalat.
Lass dich einfach von unseren leckeren Rezeptideen für Grillspieße inspirieren, so wird aus einem einfachen Grillabend schnell ein ganzes Spieß-Buffet.
Welche Beilagen passen zu Hähnchen-Bacon-Spießen?
Hähnchen-Bacon-Spieße sind würzig, rauchig und leicht süß. Deshalb passen frische Beilagen besonders gut dazu.
Sehr gut sind:
| Beilage | Warum sie passt |
| Gurkensalat | frisch und leicht |
| Coleslaw | cremig, knackig, klassisch BBQ |
| Grillgemüse | einfach mitzugrillen |
| Gegrillte Maiskolben | süß und passend zur BBQ-Glasur |
| Kartoffelecken | sättigend und unkompliziert |
| Fladenbrot | perfekt zum Dippen |
| Schüttelgurken | sauer-frisch gegen den Bacon |
Wenn die Spieße als Beilage zum Grillabend gedacht sind, passen sie besonders gut neben Bratwurst, Steak oder Burger. Dann einfach kleinere Spieße machen und als Snack auf den Tisch stellen. So hat jeder etwas davon, ohne dass die Spieße das ganze Grillbuffet übernehmen.
Häufige Fehler und wie du sie vermeidest
| Fehler | Besser so |
| Hähnchen zu klein geschnitten | größere Würfel schneiden |
| Zu heiß gegrillt | erst indirekt bei ca. 180 °C |
| Sauce zu früh aufgetragen | erst gegen Ende glasieren |
| Spieße zu eng gesteckt | etwas Abstand lassen |
| Kerntemperatur nicht geprüft | Thermometer nutzen |
| Holzspieße verbrennen | vorher wässern oder Metallspieße nehmen |
Fazit: Hähnchen-Bacon-Spieße gehen immer
Hähnchen-Bacon-Spieße sind ein Rezept, das einfach funktioniert. Sie sind schnell vorbereitet, sehen gut aus und schmecken nach richtigem Grillabend.
Der Bacon hält das Hähnchen saftig. Die BBQ-Glasur bringt Würze und Süße. Mit Ananas werden die Spieße fruchtiger, mit Chili etwas wilder, mit Sesam und Frühlingszwiebeln sehen sie direkt nach mehr aus.
Ob als Hauptgericht, als Fingerfood oder als kleine Beilage zum Grillbuffet: Diese Spieße passen fast immer.
Wenn du ein Rezept suchst, das wenig Arbeit macht und trotzdem alle an den Grill lockt, mach Hähnchen-Bacon-Spieße. Einfacher bekommst du Applaus kaum hin.
Welche Sauce passt zu Hähnchen-Bacon-Spießen?
BBQ-Sauce ist der Klassiker. Eine rauchige Sauce passt gut zu Bacon. Eine fruchtige Sauce passt gut zu Ananas. Wer es schärfer mag, nimmt eine Chili-BBQ-Sauce. Für Kinder und Gäste ist eine milde Sauce besser. Schärfe kann man später immer noch extra anbieten.
Gute Dip-Ideen sind BBQ-Sauce, Honig-Senf-Dip, Joghurt-Kräuter-Dip, Aioli und Sweet-Chili-Sauce.
Hähnchen-Bacon-Spieße direkt oder indirekt grillen?
Die beste Methode ist eine Mischung aus beidem. Erst indirekt grillen. So wird das Hähnchen sicher gar und bleibt saftig. Danach kurz direkt angrillen. So bekommt der Bacon Farbe und die Glasur wird schön glänzend. Nur direkt grillen geht auch, ist aber riskanter. Der Bacon verbrennt schneller, während das Hähnchen innen noch nicht fertig ist.
Kann man Hähnchen-Bacon-Spieße vorbereiten?
Ja. Du kannst die Spieße ein paar Stunden vorher stecken und abgedeckt in den Kühlschrank legen. Die Glasur aber erst kurz vor dem Grillen oder gegen Ende der Grillzeit auftragen. Rohes Hähnchen immer kühl lagern und getrennt von Salat, Brot und fertigen Speisen vorbereiten. Schneidebrett und Messer danach gründlich reinigen.
Alle Grillrezepte
