Hähnchen Burnt Ends vom Smoker

Zubereitung

1. 1

   Das Pollo Fino kräftig mit dem Rub bestreuen

   

2. 2

   Nun das Hähnchen auf den vorgeheizten Smoker oder anderen Grill legen und bei 120° circa 70 Minuten smoken

   

3. 3

   Bei einer Kerntemperatur von 75° die das Hähnchen vom Grill nehmen

   

4. 4

   In eine passende Schale legen

   

5. 5

   Und mit der Barbecuesauce bepinseln.

   

6. 6

   Noch einmal das eingepinselte Pollo Fino in der Schale zurück in den Smoker legen und für weitere 20-25 Minuten smoken.
   Kurz ruhen lassen und schon sind die Burnt ends fertig.