Hähnchen Burnt Ends vom Smoker

Zubereitung

1. Das Pollo Fino kräftig mit dem Rub bestreuen

   

2. Nun das Hähnchen auf den vorgeheizten Smoker oder anderen Grill legen und bei 120° circa 70 Minuten smoken

   

3. Bei einer Kerntemperatur von 75° die das Hähnchen vom Grill nehmen

   

4. In eine passende Schale legen

   

5. Und mit der Barbecuesauce bepinseln.

   

6. Noch einmal das eingepinselte Pollo Fino in der Schale zurück in den Smoker legen und für weitere 20-25 Minuten smoken.
   Kurz ruhen lassen und schon sind die Burnt ends fertig.