HackfleischSpieße mit Couscous

Anleitungen

1. Wasche die Kräuter und schüttle sie trocken. Hacke sie danach klein. Schneide die Paprika und Zwiebel in Würfel und gib alles gemeinsam mit dem Hackfleisch, dem Ei, Salz, Pfeffer, Limettensaft sowie etwas Abrieb der Schale in eine Schüssel und vermenge alles. Stelle die Mischung dann für mindestens 8 Stunden kalt, damit sich das Aroma entfalten kann.
2. Wenn du Holzspieße benutzt, musst du sie vorher wässern. Forme das Hackfleisch zu Rollen und spieße sie dann auf. Du kannst auch Edelstahl Grillspieße verwenden, dann werden sie einfach etwas dicker. Grille sie dann von allen Seiten scharf an.
3. Im besten Fall legst du sie danach in den indirekten Bereich, damit sie in Ruhe durchziehen können. Durch die frischen Kräuter und das Gemüse bleibt das Fleisch auch nach längerer Zeit auf dem Grill schön saftig.
4. Gieße in der Zwischenzeit heiße Brühe über den Couscous und decke ihn mit Klarsichtfolie ab. Nach 10 Minuten ist er servierbereit. Würze nach Bedarf noch mit Curry, Kreuzkümmel oder Ähnlichem.
5. Richte den Couscous auf Salatblättern an (oder schneide sie in Streifen und mische sie unter) und lege die Spieße darauf.